2021.12,11 6年前の小豆で善哉２回目を炊く。

先月、年末近くなったのでキッチン整理していた時、古い乾物をいろいろと見つけて、

整理を始めた。

第一回目は、六年前の小豆で、善哉を炊いた。

「2021.11.09　六年前の小豆で、善哉を炊く。」

（https://blog.goo.ne.jp/miracle-titan/e/bd3150f2c90dcd2df1468203460e285f）

まだ、もう一袋、６年ほど前の小豆があったので、また、善哉を炊いた。

水で洗ったところ。

大変美しかった。

１回目の時は、「水に一晩浸けておいてから煮ると良い」という人がいたので、

それに従ったところ、大失敗だった。

翌日、鍋の中を混ぜたら、まっ黄色い汁が出たのは、大豆の中が乾燥して、粉になって

いたのが、溶けたのではないか？

今回は、浸けておかなかったが、もちろん、全然濁らず、黄色い汁は全く出ず、

驚くほど綺麗だった。

小豆は、すぐ炊いて良いので、今回は、豆を水洗いしてから、このまますぐ炊いた。

漆のお椀を持っているので、これを、初めて使った。

１回目は、漆の器で食べる。（器が小さいので、餅を１つずつ入れて、２杯分用意した。）

２回目、いつもの様に丼で。お餅は、いつも大きな丸餅２個。

3回目。ますます美味しくなった。

4回目、残念ながら、これで終わり。

むちゃくちゃ美味しかった。

6年前のあずきとは、思えないほど、まったりしたコクがあった。

＜＊　今回の教訓＞

小豆は、古くても、美味しく食べられる。

水に浸けておかずに、すぐに、炊き始めること。