＜旬野菜＞冬瓜と鶏団子煮

今日は暑さが和らいだ関東地方
ほんとに暑すぎる日が続きました～
今日も普段の夏でしたら、そこそこの暑さですが、涼しく感じます。

昨日は料理の撮影があり、一日中お料理を作っていた感じ（笑）
今日はゆっくりしています。



朝ごはん

＃スペシャルフランスパン
＃赤黄色パプリカ、グリーンアスパラ　豆腐のサラダ
＃粉ふきいも
＃ソーセージ＆目玉焼き
＃珈琲
＃２１種の野菜入りジュース



冬瓜と鶏団子煮
冬瓜は夏の食材、冬までもつと言うことで名前がつけられとか。。
大きいもので２０キロ以上もあるそうです
丸ごとではあまり売られていませんが、１／４カットしたものを
購入しました。
味香りもほとんどないので、熱を加えると柔らかくなり味、
も染みこみやすい食材です。
皮を剥いて調理しますが、今回は包丁でこそげ落として使いました。



鰹だし汁にお醤油　酒で味を調え、一口大にカットした冬瓜を加え
中火でコトコトと煮ます。冬瓜が柔らかくなったら、鶏団子を加えてて
煮ます。鶏団子に火が通ったら出来上がりです。
鶏団子は鶏挽肉　生姜のみじん切り　卵　味噌　片栗粉で調味します。
冬瓜に味がしみこんで美味しいですよ～







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