◇ 昨年よりも早いお目見え
いつも2月終わりころに顔を出すふきのとう。今年は陽気の加減か、少し早く
顔を出した。
昨日の日経夕刊「彩時季」にフキノトウについて能書きが出ていた。この寒さ
で値段は5割高だとか。…?(都内のスーパーで50g180~190円とか)
フキノトウは日本原産の山菜で、山野に自生するとあるが我が家の庭にも出る。
独特の苦みと香りがあり、てんぷらやあえ物にするのが一般的とある。我が家で
も天ぷらか甘い油味噌で和えて酒の当てにする。
高血圧やむくみに効くとされるカリウム、細胞の老化を防ぐ効果のあるビタミ
ンEが豊富。フキノール酸など苦みのもとになっているポリフェノール類は、花
粉症予防に効果があるとされる。良いところだらけであるが、多量に、かつ、い
つも食するわけでもないのでこうした効果を多くは期待しない。しかし時期のも
ので確実に春を感じさせる山菜である。
(以上この項終わり)
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