プリンを作る

　今でもそうだが、子供のころプリンが好きだった。

　レストランへ行く機会が少なかったので、母親のレシピ本を見て、私は自分でプリンを作ることを考えた。

　レシピどおりにやったが、どうしてもレストランのプリンの味が出ない。カラメルの味が違うのだ。

　後で分かったことだが、プリンのシロップは、普通の砂糖のカラメルでは駄目で、サトウカエデから採った砂糖でないといけないのである。

　当時、サトウカエデの砂糖なぞ一般人には手に入らなかった。今は手に入る。隔世の感がある。