男の料理～ボリュームたっぷりご飯ピザ～

■ボリュームたっぷりご飯ピザ

　2020年4月13日から我が家の昼ごはんのまかないは、一念発起して私が担当することにしました。
　今まで、何かと予定を立てては出かけていましたが、午前か午後からの予定が多く、昼ごはんは、食べてから出かけたり、帰ってから食べるというパターンで殆ど家内が作っていました。
　2021年は、昨年に引き続き、私が担当することにしレパートリーを広めて精進したいと思っています。

【ボリュームたっぷりご飯ピザ】
　7月29日の昼ご飯は、ボリュームたっぷりご飯ピザでした。
　材料は、ご飯、卵、ベーコン、ハム、玉ねぎ、チーズ、塩、コンソメ顆粒、トマトケチャップ、サラダ油でした。
　ボールへ刻んだベーコン、ハム、卵、塩、コンソメ顆粒、ご飯を入れて混ぜておきました。
　フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎを入れて炒め、痛めた玉ねぎをボールへ入れて混ぜ合わせ、フライパンに油を引いいてご飯を入れ、ヘラで平にし、蓋をして弱火でじっくり焼き、トマトケチャップ、ピザ用チーズをかけてとろ火でしっかりと焼いて完成でした。
　沢山の玉ねぎがあったのでレシピには無かった玉ねぎを刻んで入れました。
　ご飯ピザとはどんなものかと思いましたが、玉ねぎの甘さがあり、トマトケチャップ、ピザ用チーズもご飯の相性が良く、美味しくご馳走になりました。
　普段、食べ慣れていない昼ご飯も良いのではと思いまし

【7月30日は、エビドリア】
　7月30日の昼ご飯は、エビドリアでした。
　贅沢にえびをたっぷり使った昼ご飯になりました。

男の料理～しそふりかけに挑戦～

■自家製のしそふりかけ

①冷蔵庫に保管

②天日干し

■すり鉢で潰す（炒りごま無し）

■すり鉢で潰す（炒りごま有り）

■ふりかけ完成品

　友人からいただいたしそでしそジュースやしそ寒天を作りました。
　今回、そのしそでしそふりかけに挑戦しました。
　しそふりかけを作ることになったきっかけは、しそジュースを作った後のしそが残ったことからもったいないと思い、何か利用する方法は無いかとネットで調べてみました。
　しそジュースを作ったしそを絞り、塩をふりかけ、ビニール袋に入れ、一晩、冷蔵庫に保管しました。
　その後、しそを新聞紙に広げて三日間ほど天日干しにしました。
　ギラギラとした暑い日が続いたので格好の天日干しになりました。
　それでもカリカリとした状態では無かったので電子レンジを使い更にカリカリに乾燥させました。
　レシピでは、ミキサー等で粉末状態にするとありましたが、我が家では、すり鉢に入れて丹念に粉末状にしました。裏ごし器を使い更に粉末状にする方法を心がけました。
　今回は、レシピに無かった炒りごまを入れることにしました。
　フライパンで塩を炒りサラサラにし、更に炒りごまをフライパンで炒り直し香りを付け、粉末状のしそへ入れて混ぜ合わせて完成でした。
　見た目が黒いしそふりかけになりましたが、しっかりとしその味がして上々のふりかけに仕上がったと思いました。
　しそをいただいた友人へもプレゼントをすることにしました。
　先日、私が作ったと言いながらしそジュースとしそ寒天を持って行きました。しそふりかけは、予想もしていないのではとサプライズのプレゼントになります。
　そう言う私もしそふりかけを作るなんて思いも寄りませんでした。