先日４カ月ぶりの血液検査を受けたが、案の定空腹時血糖値１８１mg/dl、HbA1c７．６mg/dlと過去最悪の数値が出た。暑い期間ウオーキングを休んだ夏場のツケで、体重がリバウンドしたのが最大の要因だと思うが、せめてもの救いは総コレステロール値が１８９mg/dl、悪玉（LDL）コレステロール値が１１１mg/dlと正常値範囲に収まったことと、血圧が落ち着いていることだ。
ホームドクターからは現在服用の血糖降下薬アマリール１㎎（朝晩各１錠）に、新たにアクトス錠３０㎎を追加処方される羽目になった。
そこでウオーキング再開はもとより、食事改善に取り組むことにした。食事については、小欄「2007/5/19 おいしく、楽しく、ありがたく」でご紹介した自然食料理人・船越康弘さんご推奨の「重ね煮」を実践することにした。
重ね煮と言うのは、鍋の中に食材を積み上げるとき、陰性の「上昇する力を下に・陽性の下降する力を上に積む」ことで、ちょうど真ん中で陰陽の力が混ざり合う。調和（中庸）を生む料理法。
細切りした食材を層に重ねて煮ることで、食材が持っている特長を最大限に引き出し、重ねた食材が融合することを信条としている。糸こんにゃく、椎茸、ひじき、薄揚げ、玉葱、人参を下から層に重ね、とろ火でことこと煮て醤油で味付けしただけだが食材から甘みが出て実に美味しいらしい。
次回検査日である来年１月には薬を減らせるように挑戦したい。せめて１カ月後には小欄で吉報を披露できることを期している。
ホームドクターからは現在服用の血糖降下薬アマリール１㎎（朝晩各１錠）に、新たにアクトス錠３０㎎を追加処方される羽目になった。
そこでウオーキング再開はもとより、食事改善に取り組むことにした。食事については、小欄「2007/5/19 おいしく、楽しく、ありがたく」でご紹介した自然食料理人・船越康弘さんご推奨の「重ね煮」を実践することにした。
重ね煮と言うのは、鍋の中に食材を積み上げるとき、陰性の「上昇する力を下に・陽性の下降する力を上に積む」ことで、ちょうど真ん中で陰陽の力が混ざり合う。調和（中庸）を生む料理法。
細切りした食材を層に重ねて煮ることで、食材が持っている特長を最大限に引き出し、重ねた食材が融合することを信条としている。糸こんにゃく、椎茸、ひじき、薄揚げ、玉葱、人参を下から層に重ね、とろ火でことこと煮て醤油で味付けしただけだが食材から甘みが出て実に美味しいらしい。
次回検査日である来年１月には薬を減らせるように挑戦したい。せめて１カ月後には小欄で吉報を披露できることを期している。
