【豚汁と唐揚げ専門店】これは回転率が悪いね...。味はいいのだが...。

　神田猿楽町にはまだまだ僕の入ったことのない店舗がある。

　そこに，こんな「豚汁と唐揚げ専門店」が出来たようなので行ってみた。

　味に問題はない。価格もこのボリュームで860円。十二分だと思う。

　問題は，唐揚げ「揚げたて」に拘っているせいで回転率がよくないこと。

　僕が入ったのは13時過ぎだったが，それでも列が出来てしまっていた。

　唐揚げは1回揚げておいて，もう一度軽く揚げるようにしたら配膳が早くなるのではないか

　しかし，問題はまだあって，このメニューは「熱々」なので，けして早く食べることはできない。熱々なのは美味しいが，これも回転率に影響する。

　飲食店の成功有無はお客の回転率にあり，とはけだし誉れ高い尊師の教えによるものである（一部嘘）。