ガトーショコラをガナッシュでお化粧？

今日はもうひとつガトーショコラを作りました。

ハート型でガトーショコラクラシックを焼いて、
ガナッシュをナッペして完成。

つやつやのチョコレートケーキが出来上りました。

昨日焼いていたクッキー達もほぼ売れて
今年のバレンタインも終わりとなりました。

途中ブログを見た生徒さんから
クッキーが売れますようにと励ましメールまで頂いちゃって、
うれしかったな！！。

外はだんだんと暗くなってきて
とうとうおおきな牡丹雪になってしまいました。
傘をささないと歩けないほどの本降りでした。

どうも今夜はさすがに積もりそうです。
明日は定休日でホントに良かった。

薔薇のケーキ？

バレンタイン当日でした。

用意万端？整えてお店はオープン。

ご予約いただいた薔薇のケーキを焼いてました。

ノルディックウェア社の薔薇の焼き型を店内にディスプレイしていたのですが、
それもお店の奥の方だったのに
薔薇の大好きな方だったらしく、
あれでバレンタインケーキを焼いてくださいと注文されました。

なんと先日初めて来られたお客様でした。

薔薇の焼き型は大、中、小と３種持っています。
ル・コルドン時代からとってもかわいがってくださった方からの
贈り物の焼き型で思い入れのある型でもあります。

久しぶりの薔薇のケーキの製作にちょっと緊張。
複雑な模様に生地がうまく入りますように！と
型からちゃんとはずれますように！と
願いつつ焼きました。

無事型から外れたときにはホントにほっとしました。
こわれて外れたらやり直すつもりでした。
ホントにいつも緊張する薔薇のケーキでした。

プレーンとチョコの２種類です。
アイシングで飾り付けして完成。
とっても喜んで頂けました。