国産アドナイ・チーズの新作“トーマ・トロータ”が入荷。
あぶないチーズではありません。
北海道はオホーツク海側の網走の近く興部（おっこべ）で作られたチーズ。
チーズ工房アドナイは美味しいチーズ作りを目指したひとりのチーズ職人が美味しいミルクを求めてこの地にたどり着きました。
ヨーロッパのチーズは村ごとに味が違う。
村ごとに素晴らしく美味しいチーズがあるのが常識。
同じ器具を使い同じ作り方をしても村ごとに味が違う。
それがチーズであり、チーズの個性だという。
日本でもそんな個性やチーズの主張を語れるのが、このアドナイのチーズ。
そのアドナイのチーズには、こども達の名前をつけるものがある。
こども達も一人一人個性があるように、チーズにも個性があるのだと主張しているのだろうか。
こども達と同様に愛情を注いで作られたチーズだと主張しているのだろうか。
１８ヶ月熟成の本格的ハードタイプの“トーマ・トロータ”も、トーマ君の名前が付けられている。
キャラメルのような深い味わいと旨味のあるこのチーズは、中々あぶないチーズだ。
日本の新しいチーズの文化を今日は楽しもう。
