美食の秋２０２４～戻りカツオ

イワシを追い求めて北上してきたカツオも十分にエサを取り脂が乗って南に帰る。
その戻りカツオを薬味をきかした和風サラダ仕立てでいただく。
そこに、日本酒やワインを合わせる。
夏の終わりから初秋ならではの楽しみ。
常に休みなく泳ぎ続けるカツオ。
オホーツク海で折り返してきた戻りカツオ。
休みなく働くクアトロの父もカツオならば、もうフィリピン沖まで戻ってしまっただろうか。
今日のクアトロの戻りカツオは気仙沼。
クアトロの父とは違い、まだまだ元気な一番美味しい時期のカツオ。
クアトロの思い出の夏の味わいを堪能しよう。

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クアトロのおせち２０２５