いよいよ明日から消費税が８％から１０％に増税。
クアトロも、一部メニューの価格を改定させていただきます。
しかし、パスタ、ピッツァの価格は一部を除き据え置きで従来通りの内税。
増税分の２％値下げになります。
そのため、ピツツァなどのテイクアウトとイートインは同一価格になります。
カルパッチョも、増税前に食べておかなくても大丈夫。
しかし、今日のカルパッチョは税金に関係なく食べておきたいものだ。
合わせるワインも内税価格据え置きです。
この美味しさは、もう奇跡と呼ばせない。
クアトロの父は連呼するのだつた。
注文を貰ってから、新鮮なサンマをさばき、サンマ一本丸ごと使い、新鮮なワタも入ることから、このパスタの美味しいスクラムとアタックは強力だ。
サンマは、群れをなして進むのだが、そのフォワードは大きくて美味しい。
その先頭集団のサンマを使ったクアトロのサンマのパスタ。
味付けには、しょう油を使い日本人のＤＮＡに訴える。
このサンマのパスタの美味しさは、奇跡なのだろうか。
今年のクアトロのサンマのパスタも、多くの観客を唸らしている。
もう奇跡とは呼ばせない、クアトロのサンマの和風スパゲッティ、好評発売中。
今日、ラグビー日本チームに立ちはだかる鉄壁がアイルランド。
そのアイルランド出身のジョン・フォードの「静かなる男」はクアトロの父の好きな映画であり、アイルランドへのイメージの原点。
アイリッシュ・バーでポーター・スタウトを飲む屈強な男達。
その中に、アメリカからこの故郷アイルランドに帰ってきた男（ジョン・ウエイン）。
つまらない、言いがかりから凄まじい殴り合いになる。
殴り合って殴り合って男達はアイルランド人の血を認め合う。
そんな映画が「静かなる男」。
後の、高倉健の映画の原点のようなものだ。
アイルランドといえば、ギネスに代表されるスタウト・ビール。
そのスタウト・ビールをアイルランドでは、ポーター・ビールと呼んだ。
実際、荷運び人たちが飲んだ庶民のビールだ。
アイルランド人の血に合うビールである。
そのポーター・ビールにチーズを漬け込んだものが、アイリッシュ・ポーターというチーズ。
ビールがチーズに染みこみモザイクのようになっている。
見た目より味わいは、まろやかで風味が豊かだ。
パルミジャーノのような熟成した風味にビールの香りがほんのりと加わり、香ばしさを感じさせる。
一瞬、マロン・グラッセのような味わいも感じた。
静かなる男のような、強さと優しさをもった「アイリッシュ・ポーター」。
クアトロの父は、このアイルランドのチーズに日本酒でも合わせて、今晩この試合のニュースでも見ようか。
赤ワインに秋の味覚、梨と巨峰を漬け込みソーダで割って飲む、クアトロの秋のカクテル「梨と巨峰のサングリア」が登場した。
しかし酒税法ではお国の許可無く、お酒に他のもの（水以外）を加えると新たな酒を造ったとみなし密造酒扱いになる。
世が世ならば、アンタッチャブルが乗り込んでくることになる。
ただし、カクテルなどお客様から注文を受けてから作ったものはかまわないそうだ。
しかし梅酒のような予め仕込んで作ったものはカクテルの仲間だと云ってもダメなのだ。
サングリアも密造酒にあたる。
仕込みをしてあったカクテルは違法なのである。
よくサングリアなどのカクテルを囲んでの立食パーティーの光景があるがあれは法律違反なのである。
クアトロのサングリア・ソーダを飲んだお客様は共犯者になるのだろうか。
「ご注文をいただいてから作っています」と、云うクアトロの父。
注文をいただいてから忙しそうなふりをするクアトロの父だ。
しかし、違法なものほど美味しかったりするものです。
