たかきびのマーボー豆腐

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ビートルズのメンバーでマッカートニーというミュージシャンがいますが、この方の話が新聞の記事に載っていました。「一日肉を食べないようにする日を作ろう！」というものでした。

この記事を読んで自分はどうかな？と考えてみました。
すると肉を食べない日が週に半分以上あります。まず牛肉はここ数年買った事がない、外食をする機会も少なくまず口にしない。
では、豚肉は・・・・月に1回か2回は買うことがあるかもしれない。しばらく前に豚レバーのスモークを作ったので集中して食べたのは例外的です。外食では豚肉料理は選ばないです。
鶏肉は一週間で一度ぐらいは食べるかもしれない。
鶏肉のローズマリー焼きが好きですからしばらく食べてないと無性に食べたくなります。あと、スープやカレーの時には作る回数の半分ぐらいに鶏肉を使います。ではその半分ぐらいに使う材料はというと豆を使います。

大豆、ひよこまめ、小豆、緑豆、赤えんどう豆、金時豆、レンズ豆、黒豆、うずら豆などいろいろあります。
雑穀米のもちきびや写真のたかきびなども使います。

マーボー豆腐のひき肉の代わりにたかきびを使ってみましたが良かったです。
国産のタカキビは随分と高い値段でした。




*車で買い物に行き窓を開けて走っていると、ふと焼肉やさんの前になるとくんくん匂いをかいでしまいます。いい匂いだにゃ～って　：）

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