広島「電光石火」

山陽山陰の旅の初日、７月２４日金曜日に広島で昼食となったのだが、
広島に来たからにはやはり“広島お好み焼き”を喰いたいと思い、
広島駅南口にある広島フルフォーカスビル６階にある、
広島お好み焼きのフードテーマパーク「ひろしまお好み物語駅前ひろば」に行き、
その中の「電光石火」という店に入った。
平日のまだ11:00a.m.過ぎということもあってあまり人はおらず、
開いている店もまばらだった。
どの店がよいのか事前のリサーチもしていなかったので、目についた店に入った。
客は一人だけで、店長と名札のある若い店員が接客に当たってくれた。
広島お好み焼きは初めてだったので、最初から「初めてなのでよく分からない」と伝え、
店長がお薦めの売り上げ一位という“夢”1,260円をオーダーした。
東京でも何度かお好み焼きは喰ったことはあるが、
東京の場合はボールに全部入って出てきて、
それを自分でかき混ぜて自分で焼くスタイルだが、広島の場合は全て店員がやっくれる。
最初に薄く生地を挽く。
それを見て「小っちゃ・・・」と思ったのだが、その考えは間違いだった。
その上に大量のキャベツをこれでもかと乗せ、
エビ、イカ、肉などを別に焼き、さらに焼きそばを焼いて最後に合わせていく。
玉子は二つ使い、一つは目玉焼きにするが、
一つは黄身を崩して薄く伸ばしていく。
それをお好み焼きの上に乗せる。
つまり片側は生地だが、片側は玉子で出来ていることになる。
それの上に刻んだ葱をどっさりと乗せて、最後に目玉焼きを上に乗せる。
正しく“夢”のお好み焼きと云える。
直径はそれほど大きくないが、これでもかと上に乗せているために厚みは非常にある。
当初の予想を裏切って、かなり腹一杯になってしまうほどのボリュームだった。
広島お好み焼きは初めての経験だったが、広島に行く機会があったらまた行きたい。
麺は“そば”か“うどん”が選べるようになっていて、今回は“そば”を選んだ。
勿論、“そば”というのは日本蕎麦のことではなく、焼きそばである。
店には何枚かのサイン色紙も飾ってあって、その中には石ちゃん（ホンジャマカ・石塚英彦さん）のもあった。
この人のサイン色紙は色々なところで見かけるような気がする。
価格は多少高めではあったが、それでも“広島”を満喫できたことは大満足であった。