リンゴの味

リンゴが出回ってきて先日、一袋にいろいろな種類のリンゴが
入ったものを買ってきました。最近はリンゴの種類が多くなり
甘さも昔のりんごと比べてずっと甘くなっている。

私が小さい頃はリンゴといえば甘酸っぱい紅玉、国光
甘いゴールデンデリシャスその後、スターキングが出てきて
今はもっとたくさんの品種が出てきて迷ってしまう。
しょいか〜ごにはリンゴの品種の早見表がありました。

「父ちゃんがリンゴジャム でも作ろうか」というものの
最近のリンゴはどの種類のリンゴを食べても、歯触り
甘さがあまり変わらない。甘いことは甘いのですが
リンゴらしい香りと酸っぱさがなく、
「どれも同じような味で、形はリンゴだけど
　リンゴらしさがないね」
「ジャムに加工するのには紅玉の方がうまいかも」と
父ちゃん。紅玉も売っているところが少ない。
リンゴジャム は今まで「さんフジ」で作っていましたが
「紅玉とミックスしてジャムにしてみよう」と
ジャムマイスターの父ちゃん。今日はしょいか〜ごで
5個５００円で売っていたので買ってきました。
紅玉のジャムお味は如何に？です。

外国から渡来したリンゴは日本で品種改良されて
今では甘さにおいては世界で一番ではないでしょうか。
しかしながら、甘いだけで酸味がなくなり本来の
リンゴらしさが無くなってしまっている。ということです。