カマトロを食べる

「今日は魚でも食べるか」と父ちゃん。
「スーパーで刺身でも買ってこよう」となり、
筋トレに行った帰りにスーパーの刺身コーナーを
覗いてみた。５００円の盛り合わせではちょっと寂しい。
９８０円の盛り合わせを奮発するか。と思いカゴに入れて
他のコーナーをみて回ったら、本鮪のカマが置いてあった。
９８０円の盛り合わせを返して、本鮪のカマ（７８０円）を
買いました。
買ってきたカマは氷水でさっと洗い、キッチンペーパーで
水気をよく拭き取り、マグロの硬い骨の間から肉を
取り出します↓
上からカマトロ、下は赤身、お皿にはスプーンで
取り出した中落ち。３回分のお刺身ができました。

今年は暖冬のせいか霜が降りていないので
青紫蘇の葉が萎れていない。

取り出したカマ肉に青紫蘇を敷いてトロと赤身の
刺身を載せます。

取り残したカマ肉は大鍋で煮ます。
大鍋に入りきらないほどのカマです。

煮たカマは身がきれいに剥がれます。
人間も食べられますが、これは猫の餌となります。

マグロのカマは処理するのにちょっと手間が
かかりますが、美味しいカマトロの刺身が食べられます。
「今日の刺身は立っているな」と父ちゃん喜ぶ。
本鮪のカマトロは美味しい。