菜園は春モードに復帰中

　雨は夜の内に威勢良く降って、朝方にはもう晴れていた。

　昨日の雨の前の暖かい時間に、菜園の手入れをした。

　ビニールの覆いを撤去したら、野菜よりも雑草の方が成長していた。

　

　（ラディッシュ、レタス、小松菜など）

　

　（葉大根）

　

　（エンドウ豆）

　あまり褒められた様子ではないが、皆それぞれ辛うじて厳しい冬を乗り越えた。

　ただ明日は、最低気温が０度の予想なので、これを乗り切れば後はルンルンの予定。

　

　（小松菜の花芽）

　小松菜は、もう薹が立って花芽が付いていたものもあった。

　花芽だけ摘み取って、食べて仕舞おうという相方が言う。

　

　（小松菜の花芽の辛子和え）

　小松菜の花芽の辛子和えがささやかに出来上がった。

　食したら、う～ん旨かった。

　

　（葉大根）

　葉大根も収穫した。

　大根を買うときは、葉っぱの付いているものを買って葉っぱも佃煮にする。

　ただし、葉っぱは通常少ししかついていないので、この葉大根を追加することに。

　で、一丁出来上がり。

　

　（大根葉の佃煮）

　大根の葉を刻んで、チリメンジャコ・削り節・を加えて、砂糖・醤油・酒・ミリンで炒めたもの。

　これは、相方が自画自賛するほどだが、確かに旨い。

　で、大根の本体の方は酢の物にして金柑と刻み昆布などをプラス。

　

　この大根の酢物は、金柑を加えるととても旨くなるのだが、今年は金柑が不作。

　もっと沢山あったのだが、ヒヨが毎日上手そうなやつから突いて甘い皮だけ食べていた。

　結果、金柑の木には皮の無い白っぽい中味だけのものが沢山プラプラ。

　ヒヨが見逃したものを材料にしたので、旨くないと思ったらあ～ら不思議旨かった。

　収穫した金柑は、ちょっと見た目スカスカで不味そうだったので、半分以上は処分した。

　ところが、こうして手を加えると元の旨さに戻ることが判った。

　来年はヘマはしないようにしよう。

　そう言えば、とにかく今年の冬はよく大根を食べた。

 　何だか毎日大根を食っていたような気がする。

　大根が旨い冬が好きという句を作った大御所もいたが・・・。

　「五七五言葉グルメの薄い味」・・・しろ猫

　
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