こんにちは。Chicoです
昨日からの辛い物つながり・・・ということで、
我が家のカレー、夏バージョンを御紹介します
我が家のカレー、冬は思いっきり濃厚なんですが、夏場はあっさりめにします。
そして「ヘルシー」は外せません
入れる材料は
ニンニク、しょうが、玉ねぎ(4個)、人参(1～２本)、なす、
マッシュルーム、シメジ、豚のスペアリブ、鶏の手羽元(肉類は骨付き・・・
しかし、小さいお子さんがいらっしゃるご家庭は注意)、
です。
にんにくとしょうがと油を熱し、香りを引き出し、肉類を炒めます。
冬は玉ねぎをアメ色に炒めるのですが、夏は火を使いたくないので、
スライサーで薄～くスライスにして、そのまま鍋に投入して
煮ます(こだわり１
)。人参も一本半はすりおろして、１/2本は小さめに切ります（こだわり２
）。(でも先日は、人参が四分の一しかなくって、人参ジュース入れちゃいました
)ジャガイモ、牛肉は敢えて外します。味にこだわったらこうなりました
(あくまでも私の個人的な好みですが)(こだわり３
)。水は１００ｃｃほど入れ、野菜の水分をたっぷり引き出します(こだわり４
)。後は、豆乳を入れます（こだわり５
）。この日は気分的にドロッとしたルーより、さらさらしたルーを食べたかったので、
豆乳を５００ｃｃほど入れました(冬は豆乳の代わりに牛乳を入れます)。
夏と言えば「ココナッツミルク」なのかもしれませんが、
私、ココナッツが苦手で
・・・豆乳にしています
カレールーは三種類入れる(こだわり６
)。隠し味はケチャップ、醤油、お好み焼きソース(こだわり７
)Chico流は、水はほんの少しの量、野菜・・・特に玉ねぎをたっぷり。
7～８個使うこともあります。
上に書いてある材料は、私にとってはどれも外せません
カレールーは市販の普通の物を使いますが、その中でも最近、
特にお気に入りがフレーク状の「コスモカレー」です(こだわり７
）「凄腕カレー」は生協(グリーンコープ)のオリジナルなので、
会員でなければ手に入りにくいですが、これでなくては!
というわけではありません。
バーモンドカレーは、幼いころからの
リンゴと蜂蜜のCMに洗脳されているというか・・・
カレールーのコーナーに立つと、
「リンゴとはちみ～つ、とろ～りとけてる～♪」
と西城秀樹の声がこだまして、ついつい勝手に手が・・・
みたいなところで選んでます(笑)
コスモカレーは私のおススメで、あとはお好みで２種類選ばれて構わないと思います
そうれから
・・・カレールーの箱の作り方に、「火を止めてルーを割りいれて溶かします」って書いてありますね。
皆さん、この事、ちゃんと守っていますか
こうすることによって、ルーにツヤがでるんですよ～
ちょっとしたことですが、見た目がグッと良くなります
メーカーさんに忠実に
では、美味しいカレーで猛暑を乗り切りましょう
