1人ランチ「きのこ入りミートパスタ」と料理時間

今日もお越し下さりありがとうございます

昨日は、一人ランチ（主人はお友達と秋ゴルフ）

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冷凍していたお野菜（玉ねぎ・人参・きのこ類に茹でたパスタ）を解凍して
オリーブオイルで炒めたら、茹でて冷凍していたパスタを加えて
仕上げにレトルトのミートソースを加えて完成

野菜の特価日に買った野菜を、色々な形にカットして冷凍していると
料理が面倒な時には助かりますね～

最近は、パスタも大量に茹でてオイルをふりかけてから冷めたら小分けして冷凍しているので
ストックしているパスタソースと絡めるだけ（ぱぱっと料理が増えてような気がするわ～）

もう、以前のようにソースまで手作りするのはやめてしまった私
お菓子作りもやめて、市販の美味しそうなスイーツを買っているし、
主人が定年してから、料理に対する私の向き合い方もずいぶん変わりました

主人はお友達とゴルフ

１人ランチを楽しんで午後は何をして過ごそうかとワクワクな私

ず～っと生活のパターンが同じなわけはなく
変化を楽しみながら
これからも二人時間・一人時間を過ごしていいきたいな～
秋の空気は、心を穏やかにしてくれて
考え事も、優しくほっこり消化している

ちなみに、主人がゴルフ場で食べたランチはこちら「牛肉鉄板プルコギ風」

美味しそう～

夕方、ゴルフが終わった主人から、何と5位でケーキをもらったと嬉しいラインが
(箱を開けたらアップルパイでした～）

景品は、物より食べ物よ～（と、心で大喜びした私でした）

軽い夕食後に、美味しくいただきました

今週も身近にある小さな幸せに出会えますように

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