いかすみクスクス。

いかすみのおいしさにめざめた
運営委員Ｈです。

今日は
いかすみクスクス。


もともとクスクスにかけるのは
あっさりめの
さらさらっとしたスープです。

なので
いかすみのひかえめな味が
合います。

実は
いかすみにお湯を注いだだけでは
コクが足りません。

あらかじめ
だしが必要なのです。

鰹だしだったり
昆布だしだったり。

今日のクスクスの場合は
じっくり煮こんだ
野菜スープ。

それによって
いかすみの甘みが
ひきたちます。

今日も
たいへん美味でした。