マーマレード。

運営委員Ｈです。

先日の
文旦の皮のジャム（こちら）が
うまくいったので
今日はオレンジのジャムにチャレンジ。

井上正弘さんの
有機のオレンジをつかいました。

皮をむいてきざみます。


文旦のときは
実を食べたあとの皮を
ジャムにしましたが
今日は
実のほうも
きざんでいれました。

ひたひたの水で煮ます。


弱火で１時間ほど煮ると
どろどろになります。

シナモンをふり
黒糖と洗双糖を加えて
もう少し煮ます。


殺菌したビンにいれました。


黒糖と洗双糖なので
甘みにコクがあります。

家族に試食してもらったら
「にがさがガツンとくる」。

そういうマーマレードが
食べたかったのです。