また４８時間の断食。

運営委員Ｈです。

今日（６日）の夕ご飯のあとから
また４８時間の断食をはじめることにしました。

カラダがかるくなり
シンプルになるのが
楽しみです。

なやみがひとつだけ。

庭の菜園で
おいしそうな野菜がどっさりとれたことです。

トマト、甘とうがらし、ピーマン、四角豆など。

「断食している場合じゃないよー」
と家族から言われました。

冷蔵庫の野菜室にいれておいて
４８時間後に食べようと思います。

煮干しの粉。

特技が手打ちうどん
の運営委員Ｈです。

うどんには
つゆが欠かせません。

讃岐うどんは
いりこのつゆです。

ちなみに
いりこ(炒り子）と煮干しは
同じもののようです。

おなじものを
関西では「炒り子」
関東では「煮干し」と
呼ぶようです。

ちなみに香川では
つゆと言わずに
だしと言います。

香川でうどんめぐりをして
いりこだしのおいしさに
めざめました。

うちでうどんを打つときも
いりこだしです。

いつもつかうのが
杉食の煮干し粉。


煮干し粉のほかに
椎茸と昆布の粉もはいっています。

ぶっかけうどん用のだし
のレシピです（１人前）。

水：１００ｃｃ
醤油：大さじ１（１５ｃｃ）
味醂：大さじ１
お酒：大さじ１
煮干し粉：小さじ半分くらい

沸騰させて
アルコールがとんだら
できあがり。

濃いめの味が好きな方は
お酒の量を減らしてみてくださいネ。

「土といのち」であつかってます。

保存版カタログの２４ページです。