井利ファミリーさん休業のお知らせ。

とっても残念なのですが
井利ファミリーさんから休業のお知らせが届きました。


お客様各位　
　　　　　　　　休業（期間未定）のお知らせ

いつもありがとうございます。
井利ファミリーです。

私どもは、特定の養豚家に、飼育方法を指定して飼育した豚の肉のみを加工、販売いたしてまいりましたが、現在飼育をお願いしている養豚家大村さんから、こちらの指定した飼育方法や飼料の内容に応じられない、こちらへの出荷をやめたい、との話があり、これまでと同様の品物をお客様にご提供させていただくのが、大変難しい状況となりました。

飼料価格の高騰など、養豚業は非常に苦しい状況にあることは承知ですが、安価で豚に向いた飼料を集めたり、発酵させたりと、工夫や手間をおしまなければ、改善点が残されています。
しかし、後継者、人手不足などの問題もあり、忙しい養豚業にさらに手間をかけることができない状況でもあります。
県内の個人養豚家も減っており、他の養豚家を探し、飼育をお願いするにも時間を要します。
また、大村さんに飼育をお願いして、飼料の変更などで肉質が改善されてきたと思った矢先のことですので、気持ちの整理ができず、製造のこと、養豚のことなど、考える時間をいただきたいと思っております。

つきましては、今年11月以降のハム・ソーセージの加工はお休みさせていただきます。
１０月のハム・ソーセージの製造は予定どおりさせていただきます。（大村さん豚にて）
豚肉冷凍品（冷凍ベーコンスライス・冷凍ウインナーを含む）は、10月の仕入れが最終となりますので、在庫かぎり販売させていただきます。
在庫限りとなりますので、ご希望どおりお届けさせていただけない場合もございますが、ご注文いただければ幸いです。

その後の見通しは、まだたっておりませんが、他にはない、井利ファミリーのハム・ベーコン・ソーセージの加工品を残してゆきたい思いがあり、しばらくは、今後をどうしてゆくのかゆっくり考えさせていただきたく思っております。
今後が決まり次第ご報告させていただきます。

突然のことで、お客様には、大変ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞ宜しくお願い申し上げます。
休業の内容については別紙にてご説明いたしておりますのでご覧ください。

２０１２年９月２０日
井利ファミリー
清水　美寿穂

「土といのち」では
早期の再開を願って
追加注文を受け付けています。




２００９年１０月に貸し切りバスで
井利ファミリーを訪問したときの
ようすはこちらです。

朝鮮唐津でマイ手打ちうどん。

唐津にいってきたばかりの
運営委員Ｈです。

お世話になった
陶ぼう空（そら）さん

で

朝鮮唐津のこの器を

見て

どうしてもこの器で
マイ手打ちうどんを
食べたくなり
いただいてきました。

さっそくいつもの
モズク入り手打ちうどん（こちら）。



気のせいか
いつもよりずっと
おいしいような。

食べおわってから
器にもういちどみとれました。