豆腐にしょう油麹。

運営委員Ｈです。

しょう油麹を
いちばん最初に紹介したとき（こちら）
書いたことなのですが
ほんとに豆腐にあいます。

しょう油麹は
豆腐のためにある
と言いたくなるほど
あいます。

あの日からうちでは
しょう油麹をのっけてしか
豆腐を食べてません。

しょう油麹のない豆腐
は考えられません。

沖縄から買ってきた
島豆腐にものせてます。



しょう油麹は
しょう油にくらべて
甘めです。

それが
こちらの豆腐にくらべて
塩気がつよい島豆腐に
とくにあいます。

サイコーのくみあわせ
だと思います。

月桃。

運営委員Ｈです。

まずこちらの記事の
ムーチーのところをご覧ください。

私がだいすきなムーチーは
月桃（げっとう）の葉っぱにくるんで
蒸したおもちです。

月桃は
沖縄ではどこにでも
ふつうにはえています。


この葉っぱがあれば
ムーチーがつくれます。

なので実は
うちの庭の畑にも植えてあります。



高知の冬をこして
葉っぱをしげらせてくれたら
うちでもムーチーを
つくれるはずです。
とってもたのしみです。