藤枝でマナブ！高糖度トマト アメーラツアー3 【お食事編】

アメーラツアーもいよいよ締めくくりとなりました。

これまでの記事は、選果場編、圃場編をご覧ください。

　　　

8月に閉店し、これからはプロデューサーとしての道を歩まれるNORIさんが、

特別に1日だけお店を開けてくださいました。

　　　

それでは、アメーラづくしのお料理をご覧ください。

●アメーラのジンジャーカクテル

ジンジャーの刺激が、アメーラを引き立てています。

　　

　

●フォカッチャ

にんにくが効いていたので、私は食べられませんでした。

　　

　　

●アメーラと彩り野菜のサラダ仕立て

マコモダケ、玉取茸（菌床椎茸）、なす、アマゴ、きゅうり、アメーラに

ドレッシングは、私だけ甘夏ソースでした。

皆さんは、ガーリック風味のソースでした。

　　

　　

●アメーラ揚げ出し　プレノワールのコンソメで

揚げ出しのスープがすごかった！！

トマトを濾すと透明な液体になります。（もちろんトマトの風味は生きています）

それを、プレノワールという鶏のおだしと合わせたスープに

揚げ出しアメーラが浸かっています。

　　

　　

●アメーラと玉葱のラグースパゲッティ

アメーラの揚げ出しのスープを作る際に濾したトマトの実の方を使って、

玉ねぎで作ったトマトソースのパスタ。

とてもさっぱりといただけます。

　　

　　

●アメーラと藤枝産ヤギミルクのパンナコッタ

ヤギミルクはとてもすっきりした味わいでした。

ヤギのチーズの味とは違います。

　　

　　

そして、最後は、ティーインストラクターでもある鈴木良子さんのご指導に従い、

各自でルビンズゴールドを入れたフルーツティーを作りました。

　　

　　

今回の「アメーラツアー」を企画してくださった

鈴木良子さん、鈴木雅子さんとパチリ！！

　　

　　　

参加者全員でNORIさんと記念写真も！！

　　

 

本当に学びの多い一日でした。

この日、出逢えた皆さんに感謝！！

資格のことでは、ここのところ悩むことが多かったけど、

野菜ソムリエになって本当によかったと

心から思える一日でした。(*'▽')