今季最後の根性ロマネスコ

家庭菜園のロマネスコ、これが今季最後となります。

日焼けして、美肌とは言えませんが、

さっと茹でて食べると、甘みがあっておいしい！！

　　

そのまま食べてもいいのですが、お料理に使いたくなりました。

　　

　

ロマネスコとマカロニのグラタン

やさしい味のグラタンですが、

ロマネスコの食感と甘みとコクのおかげで、

決して単調な味にはなりませんでした。

　　

　　

こちらは、ロマネスコとチキンと舞茸の甘酒トマト煮

チキンは値引き品を買って来て、ヨーグルトに漬けておきました。

だから、ふわっと軟らかです。

チキンのトマト煮込みに、ロマネスコと舞茸が加わったので、

うまみのトライアングル（イノシン酸、グルタミン酸、グアニル酸）が完成！！

さらに、麹甘酒を調味料として加えています。

　

私は、お酒、みりん、砂糖の感覚で麴甘酒を使っています。

　　

　

家庭菜園には3株のロマネスコが植わっていました。

そのうちの1株は、昨年9月の台風15号で行方不明に…。

台風の大雨にも土砂にも負けずに、今日まで畑で踏ん張ってくれた

根性ロマネスコ君に感謝！！

　

今年は、畑にも人にも穏やかな年になってほしい。