”農”と言える!?

元・食推おばさんのソムリエ日記

2023年梅仕事、何とか終了

2023-06-02 00:03:18 | 食・レシピ

今年は梅がたくさん採れたので、2kgくらいジャムにしたところで

一向に梅は減りません。

まだ、こんな状態・・・。

11kg近くあります。

水に浸けたものが家の中にあると危ないので、早くしないと!!

  

  

やぎさんに教えてもらったのがこちら。

梅をらっきょう酢に漬けます。

私は、にんにく同様らっきょうも食べられないので、

らっきょう酢を買ったのは生まれて初めてです。

  

 

梅をらっきょう酢に漬けることで、

梅の香りがする甘酢が出来上がるのだそうです。

これをすし酢に使ったり、マリネ液に使ったり・・・。

あれこれ使い道を考えるのが楽しみです。

 

  

  

残り約10kgは梅干しに。

  

  

何とか家の中の梅、片付けることができました。

出来上がりが楽しみです。(^-^)

 


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4 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
gengengengeさん、こんにちは! (ume724)
2023-06-02 11:43:42
私の旧姓が「梅原」でして、あだ名が「ウメ」でした。
自分にとって一番馴染みがあるので、
ハンドルネームにもumeを使っています。(^-^)

今日は大雨ですが、お気をつけてお過ごしください。
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ume724 さま (gengegenge)
2023-06-02 11:08:23
こんにちは
ブログ記事とは関係ないのですが
梅の収穫・加工等、ハンドルネームのumeに関係あるのですか?
ちょっと気になりまして…
返信する
小さな森さん、おはようございます! (ume724)
2023-06-02 07:03:29
梅を余すところなく活用する知恵、素晴らしいです。
特に一度冷凍してから…というのはやったことがないので、
勉強になります。
最後の梅味噌もきっとおいしいでしょうね。
〈冷しゃぶに合いそう!!)
また、梅仕事の記事も楽しみにしております。
いつもありがとうございます。(^-^)
返信する
Unknown (小さな森)
2023-06-02 06:04:38
お早うございます。
未だ新潟市未収穫です。
我が家も今年は沢山実って居るようです。
薔薇の季節が終わると娘の梅仕事が始まります。
梅干し向きで無い物を貰い一度冷凍保存し米酢に漬け梅酢を作ります。
甘くない酢の方が変化を付けられます。
酢を使い終わったらウメを潰し味噌と合え梅味噌にしてます。
塩を買う所から娘楽しんでます。
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