ホタルイカのから揚げ 春のグリーンソース 姜 智英シェフのレシピ

レシピ

 

コツ・ポイント

旬のホタルイカと菜の花のソースで春を楽しめること間違いなし！

２人前／調理時間：約10分

材料・調味料	分量	下準備
菜の花	３０ｇ	ゆでる
オリーブオイル	適量
にんにく	１／２粒
コンソメスープ	７０ml
パルメザンチーズ	５ｇ
ホタルイカ	１０尾	ゆでて、口、目を取り除く
片栗粉	適量
ズッキーニ	５ｇ	角切り
ナス	５ｇ	角切り
パプリカ	５ｇ	角切り
塩、こしょう	適量

作り方

1.  

   春のグリーンソース作り
   菜の花、オリーブオイル、にんにく、白ワインビネガー、コンソメスープ、パルメザンチーズをすべてミキサーにかける。その後裏ごし。

2.  

   ホタルイカは片栗粉をつけて揚げる

3.  

   ズッキーニ、ナス、パプリカは塩こしょうしてソテー。

4.  

   お皿にすべてを盛る。