春人参

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人参・春人参・にんじん

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花粉が舞うこの時期は、特に目のかゆみや乾燥が気になりますね。

人参は眼精疲労にも良いとされている野菜。

春人参はみずみずしく甘さもあって良い香りがします、生でいただくと栄養価もそのまま。

人参サラダのキャロットラペの作り方です。

皮ごとの人参をタワシでこすり洗いし、千切りにします。レモンやオレンジのしぼりたて果汁、オリーブオイル、粗塩をふって馴染ませる。

酵素、ビタミンC、カロテン、繊維がたっぷりなサラダです。

今なら金柑を加えても良いですね、甘み、香り、色が冴えた美しい一品になります。

花粉症が気になる方はヨーグルトと合わせて。

人参は日々取り入れると血と津液を作り栄養不足を補います。

人参を購入する時は、ヘタの部分の丸が小さ目のものを選んで下さい。