にんにく・黒にんにく・免疫力

黒にんにくは、白いにんにくを熟成発酵させたもの。

抗酸化作用が高くなり、もともとパワーが強いにんにくが更に高い効能に。

特有の強いニンニク臭が抜け、プルーンのように甘く、優しい風味で微かな酸味がとても食べやすい。

皮をむいてそのままいただきますが、スプーンでも簡単にペースト状になるくらい柔らかいので、マヨネーズやマスタード、バターとまぜてパンにぬったり、お肉などのソース、焼肉の下味つけ、醤油を使った煮物にポンと加えても。

夏バテや体調を崩しそうになったり、喉に痛みを覚えた時など直ぐに口に入れてケアします。

作り方も簡単、普段使わない炊飯器などがあれば保温に設定し、皮付きにんにくを入れ、釜にあたらにように耐熱紙などをかぶせて１０〜１５日間入れておくだけです（過熱するとニンニク臭がするので、倉庫や物置きなどだとよいですね）。

体調管理は先手必勝、免疫力を上げておきます。

 

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西瓜（すいか）・スイカジュース

幼少の頃から一番好きな果物はスイカ。

暑い日には特に食べたくなる夏の風物詩です。

ヘタの回りがへこんでおり、縞模様がくっきりしているものが美味しいそうです。

昔は１個買いが普通でしたから、八百屋さんに食べ頃を選んでもらって、その所作も楽しんでいました。

お客様がみえると食べやすいよう、カットを色々工夫しています。

スイカはしゃりしゃりとした食感で水分が多く、身体を潤してくれますね。

リコピンやカロテンが豊富で、利尿作用もあるのでむくみ改善にもいい。

白い部分は薬効があるので浅漬けや糠漬けなどにします。

スイカが余ったら、梅干しの果肉と合わせて攪拌してジュースにしたり、生クリームと一緒にパンに挟んでフルーツサンドにしたりして楽しみます。

 

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