バルバレスコの規定 Barbaresco

バルバレスコの規定

興味のある方に。。。。たまにはまとめもいいかも。



Barbaresco バルバレスコ

DOC １９６６年制定
DOCG １９８０年制定
その後の改定　２００７、２０１０、２０１１年に行われている



１．名称
ーバルバレスコ Barbaresco（ヴィンテージ入りannata）
ーバルバレスコ・リゼルヴァ Barbaresco Riserva
ーバルバレスコ、バルバレスコ・リゼルヴァに地域名入りのもの menzioni geografica aggiuntiva(MGA)、畑名入りのもの vigna

MGAの数は６６（数えてません～画像が小さくて見えなかったらごめんなさい）


２．品種
ネッビオーロ Nebbiolo１００％

３．生産地域
ーバルバレスコ Barbaresco
ーネイヴェ Neive
ートレイゾ Treiso
ーサン・ロッコ・セーノデルヴィオ San Rocco Senodelvio の一部

４．畑の条件
丘陵地帯で、谷間、日の当たらないところなどは除く
標高５５０m以上は除く
北向きは除く（ー２２、５度から＋２２、５度まで）
ヘクタールあたり　３５００本以上
垣根式でグイヨー

＝ヘクタールあたりの最大収穫量
バルバレスコ、バルバレスコ・リゼルヴァ、地域名入り　８t　ぶどうのアルコール度　１２、00 ％（糖度をアルコール度に換算したもの）
それぞれに畑名まで入ると　７、２t　１２、５0 ％
（収量が減り、糖度が上がる）

＝樹齢７年以下の畑の場合
３年目　４、３t　１２、５0％
４年目　５、０t　１２、５0％
５年目　５、８t　１２、５0％
６年目　６、５t　１２、５0％

５．醸造の条件
= ヘクタールあたりのワインの収量
バルバレスコ、バルバレスコ・リゼルヴァ共に　７０％　５６ヘクトリットル

畑名が入ると　６８％　５４、４ヘクトリットル
(下がる)

= 熟成
バルバレスコ ：２６ヶ月（うち９ヶ月か木樽での熟成）
バルバレスコ・リゼルヴァ　５０ヶ月（うち９ヶ月が木樽での熟成）

＝販売
バルバレスコ　収穫３年目の１月１日から
バルバレスコ・リゼルヴァ　収穫５年目の１月１日から

６．特徴
バルバレスコ、バルバレスコ・リゼルヴァ、地域名入り、畑名入り共
最低アルコール度　１２、５0 ％　地域名入りと畑名入り　１２、５％
最低酸度　４、５g/l
最低エストラクト　２２g/l

ってことでサルーテ(乾杯)！