台湾家庭料理「喜来楽」 （シライル） 再訪。
某日は地元民の寝太郎さんを誘い入店。私達にとっては幸いなことに1階の先客は1組。
2卓あるテーブルの入り口側に着けました。
ママ曰く、こっちのテーブルは対面するように座ると狭いので、壁を背にすると良いとのこと。
テーブルクロス：なし
卓上調味料：なし
その他：灰皿、メニュー
一応、記録してみるけれど、ざっくばらんなお店なのでテーブル周りは上記のよう。
着座後、はじめて？と聞かれたので2～3年前に一度来たことがあると言ったら
「忘れちゃったよー」とママさん。
ここではメニューから選ぶのも良いけれど、それを見ながらでは、まだまだビギナー。
おすすめはママさんが提案してくれるので、お腹と相談して注文です。
この日のイチオシは紹興酒のもろみで味付けした肉の揚げ物。
漬けこんだ肉を冷蔵庫から取り出し、見せてくれたりと、話好きで情の深いママさんは
サービス精神豊富だ。
客のオーダーが入ると激せまキッチンで腕を振るうのはマスター。
ほんと上手く作ると感心してしまいます。
豆腐干絲
お通しは、糸切り押し豆腐の和え物。
生の豆腐麺をニンジン、キュウリと和え、味付けは塩や微量の醤油など。
あっさりサラダ感覚でいただけます。
菜脯蛋（切干大根入り卵焼き）@500
自身がメニューから選んだのは菜脯蛋のみ。
切干大根はフレッシュ感に溢れ、コリコリとした歯触りでネギの風味と調和。
いい感じで香ばしく、飾り気のない素直な美味しさで、きっと誰もが好む味では。
メンマと軟骨の炒め
豪快に盛られた挽肉とパクチーが旨さを引き上げたおつまみに嬉しい1品。
軟骨はゼラチン質たっぷりでコク豊かです。
紅糟肉
お待ちかねの肉の揚げ物。2人での利用のため、量は調整して出してくれました。
表面はカリッと、味付けしっかりで、風味抜群！
（寝太郎） 夜市の屋台感があってテンションが上がるなあ～。
台湾バジルと鶏のから揚げ
台湾屋台名物、鹽酥雞。
しっとりとした鶏肉は、ほんのりエスニックな味わいで懐に取り込む旨さ。
揚げたバジルも大好き。美味しくて、いくらでも食べれてしまうわ。
大腸麵線（小）
マスターがちゃちゃっと手際よく作るのにまたもやびっくり。
辛味調味料（辣椒醬）は奥がニンニク風味で手前がエビ風味。
どちらも試してみたけれど、私はニンニク風味が好み。
当店の麺線は日本的にカスタマイズされた味ではなく、ガチな台湾味です。
葱油餅
ネギ入りオムレツを包み込むようにして作ったクレープ。
辛いソースを間に塗るか否かのお尋ねには、もちろんYES！
ここに使われたのはピリッとした酸味のある赤いホットチリタイプのソース。
火が通ることで生まれた卵の香ばしさと小麦の香りに、このピリ辛味が超絶にマッチ。
たとえお腹が一杯でも、別腹が起動してしまうことでしょう。
しじみの醤油漬け
この日は鏡月の四合瓶を頼み、ウーロン茶割で飲んでいましたが
店内を見回すとキープボトルは一升瓶が主流のよう。
四合瓶で場所をとっちゃ申し訳ないし、飲み切ろうとする私達にマスターが頃合いを見てサーブ。
味付けには紹興酒、青唐辛子、醤油、梅干しなどを使っているのだそう。
生の台湾あさりはとろっとして酒の最高の朋友。
茶葉蛋
八角の香りのする茶葉蛋は、醤油をはじめとする調味料がしみしみで美味いのだ！
会計は、1人当たり3,000円（千円未満四捨五入）。
ボトル頼んだからちょっと高くなっちゃったけど。と、マスター。
いえいえ、本場力のある料理に人情味あふれたママの接客で楽しい時間を過ごせました。
前回は2軒目で当店の真価を知るまでには至らなかったけれど、
灯台下暗し！地元が誇れる台湾料理の実力店あり。
個性が強いため人を選ぶとは思いますが、味は確か。今度は2年も経つ前にお邪魔しますからね。
喜来楽 （シライル）
東京都大田区西蒲田7-60-9
ＴＥＬ 090-4527-3392
営業時間／17:00～24:00 -店舗情報「食べログ」より-
