（モンタロー） 大晦日だでーー！
（ワタロー） な、な、今夜は紅白見るべっ。
（カズロー） うんにゃ、食レポ隊としては、アイアンシェフだべ。
ほんで、年越しそばもごっちゃんにならねえとなんねーな。忙しいで！
（ノブロー） おめら、黙るだ。 オラ、これから代表で挨拶するだで。
今年もほんにお世話になったで。ありがとだ 
みな、ええ年を迎えてほしいだ。
正月はちくとお休みするだが、来年もよかったら様子見に来て欲しいだよ。
また会うだでよー 
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
それでは皆様、よいお年をお迎えください(o^-^o)/~
自由が丘、和食「仁松庵 」（にしょうあん）
ずいぶんと久しぶりの再訪。 某日は夜の利用になります。
お通し
しらすおろし、いぶりがっこなどを含めちょこちょこと5品。
鮮魚刺身三点盛り合わせ@1,890
三点盛りは2種類あり、選ぶことが可能。マグロの入った組み合わせをチョイス。
ぶり塩焼き@1,050
でっかいぶり塩焼きです。
うぐいす豆も昆布も惜しみなく添えられて、どんぶり飯が食べれそうだ。
焼白子@1,050
特筆なし。
以前ランチで、松花堂弁当をいただいたときは、もう少し繊細なイメージがあり、
その当時は口コミでも評価が高かったと記憶していますが、
最近はじりじりと評価が下がった様子。残念だ。
単品注文だとボリュームが目立ち、つけ合わせもワンパターンなのだろうか？
日本酒のお値段は@630より。
和食満足度数は ★★★ 日常的なら満足ですが
また、時間をおいて訪問してみよう。
仁松庵（にしょうあん）
東京都世田谷区奥沢2-37-9
TEL 03-5701-1775
営業時間／ ランチ 11:30～15:00(L.O.14:00) ディナー 17:30～23:00(L.O.22:00)
定休日 年末年始
某日、会社の同僚との会食。
忘年会の時期ですから、周辺の居酒屋はほとんど時間制。2時間だと物足りない。
3時間ぐらい利用できるお店はないかな？
目に付いたのは、東銀座の「香季庵」 （こうきあん)
「3時間飲み放題付き会席コース￥4,980」を予約。（2名からでもOK）
当店の場所は、昭和通りの裏手になります。
イマ風の洒落た店内、1階カウンター席に横並びに座り3時間飲みホのスタートです。
【先付け】 生湯葉と豆乳の濃厚ロワイヤル キャビアのせ
【前 菜】 気まぐれ前菜盛り合わせ
料理は容赦なく運ばれてきます。先付けは、まあまあのお味。
【サラダ】 冬野菜のあん肝ディップ
あん肝ディップが妙に生ぐさく、いまひとつ箸が進みませんでした。
【お造り】 湯引き本鮪とわけぎのお造り 黄身醤油
左のカップに入った黄身醤油につけていただきます。創作料理そのもの。
【煮 物】 寒鰤と大根の煮物 とろろあん
がっちり甘め。他には特筆なし。
【焼 物】 牛ロース肉のオーブン焼き フォアグラソース
このコースにしては、お肉は柔らかくて美味しかったです。
【揚 物】 白子と鱈の天ぷら ホウレン草のすり流し
創作料理全開！
【飯 物】 ズワイガニとトリュフの炊き込みご飯 生姜あん
同様、さらに写真を失念。
【冷 菓】 きなこをかけた抹茶風味のわらびもち
特筆なし。
卓上に置かれていた 冬の会席コースご案内 には
「遊び心が沢山入ったお料理で一足早い季節を感じていただけたら」と記されて
いましたが、まさしく遊び心そのもの。和食料理店と言うより創作和風ダイニング。
3時間、9品 4,980円のリーズナブルさで贅沢は言えませんが、
フリードリンクで提供される日本酒はいまひとつ。
自分は途中から芋焼酎に変えてしまいました。
1階テーブル席も2階席も、団体客でお店は大忙し。
お世話になりました。
香季庵 （こうきあん）
東京都中央区銀座7-14-7 共栄銀座７丁目ビル １Ｆ・２Ｆ
ＴＥＬ 03-5551-0006
営業時間／ 11:30～17:00（ｌｏ16:30）
17:00～23:30（フード ｌｏ22:30）（ドリンクｌｏ22:50）
定休日 年末年始
「知音食堂」（チインショクドウ）
池袋中華街に来たら、まずは訪問してみたいと願っていた有名な四川料理店。
場所は池袋駅北口近く。飲食店が立ち並ぶ裏路地に目的のお店はありました。
外観も横浜中華街にある中国料理店とは違う独特の雰囲気がある。
謎めいた扉を開け、トントンと階段を下りた地下1階が店舗。
すると、すぐそこは客席。狭い空間を目一杯を使われているのだ。
現地色の濃い店内は、土曜の夜でお客様の入りも上々。
私達は一番奥のテーブル席に着席することができました。
しかし、この席は背にしている衝立の向こうがすぐ厨房。
背中越しにキッチンのライブ感がじんじん伝わってくるようだ。
着席後にセットされたのは、取り皿、箸、使い捨て紙おしぼり。
紹興酒 8年@1,500×2
見回すと来店されているお客様の7～8割が中国の方のよう。
もちろんフロアに出てらっしゃるスタッフさんも中国人で、当店のカラーとも
言える赤いTシャツを着用なさっています。
ここは、オーダーも中国語でやってみようかな♪
メンバーのお一人が勇気を振り絞って・・・。
（メンバーさん） 「○×△（中国語）！！」
（スッタフさん） 「番号でおねがいします（日本語）」
（メンバーさん） 「オーマイガッ！！」
日本語が流暢ではない中村獅童さん似のスタッフさん曰く、メンバーさんの中国語は
通じているそうなのですが、オーダーを間違えないよう念のためだとのこと。
蒜泥白肉（豚肉のニンニク和え）@680 唐辛子印は
茹でもやしの上に、茹でた豚肉。
ニンニク、唐辛子、辣油などがたっぷり効いたソースで和えてます。
ピリっとした辛さが程よく脂を落とした豚肉に合う。ご飯のお供にも良さそうだ。
歌楽山辣子鶏（鶏モモと山椒唐辛子炒め）@2,880 唐辛子印は
「歌楽山」とは重慶市にある山の名前であり
ウィキペデイア（Wikipedia）によると、辣子鶏は
『 重慶を起源とする料理のため、「重慶辣子鳥」・「歌楽山辣子鳥」とも呼ばれる 』
とのこと。
皿に一面険しいレッド色が展開される「歌楽山辣子鶏」は、四川の歌楽山唐辛子を
使ったお料理で、一般には「歌楽山唐辛子と山椒の鶏肉炒め」と言われるようです。
したがって、山盛りの唐辛子は味付けのためのものであり、
ワイルドに唐辛子を食すというものではありません。
唐辛子や山椒に埋もれた中から、カリカリ状になった揚げ鶏肉を捜索し
つまみ出していただくのです。辛さの耐久性は個人差があるので一概には
言えませんが、唐辛子印3 だけのことはありました。
私は一口いただくごとに口の中に辛さが累積していく感じ。
でも箸は止められない。
山盛りの唐辛子の中から鶏肉を捜索したいという欲求と痺れる辛さをじわじわと
感受したいとする思いが入り乱れるのだ。
いただいた歌楽山辣子鶏は、当店ではいいお値段の2,880円ですが、
納得できるものであり、連れ（寝太郎さん）とともに大満足。カプサイシン万歳
（タクロー） はひー。汗でてくるだーーー。でも、うめえーー。
（ノブロー） 辣子鶏については、魔神さんとこで詳しく勉強できるで
寄ってみるとええだ。
干煸四季豆（インゲン豆の炒め）@980
豚挽肉とインゲン豆を、唐辛子、ニンニク、ネギ、生姜、醤油などで味付けをした
濃い味のピリ辛い炒め物。
連れは、芽菜（ヤーツァイ）も細かく刻んではいっているのではないか？という所見。
水っぽさがないので冷めてもしっかり美味しい系。
歌楽山辣子鶏のあとにいただくと、辛さは天と地ぐらいの差を感じたのでした。
めっきり平和です。。
麻婆豆腐（マーボー豆腐）@980 唐辛子印は
四川料理の代表格、麻婆豆腐。
こちらも同様。 歌楽山辣子鶏の強烈な麻辣パンチをくらったあととなると、
唐辛子印2 も刺激不足に思えるから困ったものです。
豆腐は柔らかめで、他店と比べるわけではありませんが、麻辣のバランスもよく
普通に美味い。 白飯@150×2 を追加して完食です。
汤圆（中華団子）10個@480
中には黒芝麻（黒ゴマ）。市販品ではないかと推測ですが、それなりに満足。
洗練さを極めた四川料理ではなく、大陸の大衆的な食文化を感じ取れる四川料理。
これが池袋中華の魅力なのではないでしょうか。
お会計は、4人で
上記お料理ともろもろのお酒とソフトドリンクなどで合計10,100円。
中国料理満足度数は、★★★★ 積極的に大好きです。
半ば日本人向けに観光地化されてしまった横浜中華街より、
中国大陸のエネルギッシュさが留まる池袋中華街は面白かった。また来たい
知音食堂 （チインショクドウ）
東京都豊島区西池袋1-24-1 宮川ビル Ｂ１F
TEL 03-5951-8288
営業時間／月・火 17:00～翌3:00 水～日 11:00～翌3:00
定休日 無休
池袋 「中南海」（チュウナンカイ）
夜は池袋のディープな中国料理店を探索。
自分は、池袋の中国料理店ははじめて。
というより、池袋方面にまったく土地勘がない。
そもそも、西口かと思えば東武があるし、東口には西武というミラクルワールド。
大きな地下街を歩いているうちに、完全に磁場が狂ってしまうのだ(＠Д＠；
かねてから、池袋の中華街と言われる場所を訪問してみたかったのですが、
そうした事情によりあと一歩踏み出せなかったのです・・・。迷子になるし・・・。
本日は食べ歩きの大先輩、魔神さんの案内で池袋の中国東北地方の料理店を
ご紹介していただけました。感謝！
池袋の中華街って、横浜中華街のように一定の場所に中国料理店が軒を
連ねているのかと思っていましたが、違うのですね。
西口や北口のあたりに、散らばっている感じです。
ぐるなびによるとお店の場所は、
『 東京メトロ丸ノ内線池袋駅20a口 徒歩6分 』
池袋駅北口、「平和通り」商店街の道沿いに位置しています。
今回、池袋のどこのお店に向かうのか到着するまで具体的に教えて
いただいてませんから、楽しみ楽しみ♪
「中南海」 おぉーー！外観からして確かにミステリアス臭がする。
入店すると、貸切の予約が入っているそうで「2階にどうぞ」とのこと。
当店はビルの1F・2F・3F が店舗のよう。
しかし店内に階段があるわけではなく、お店のお姉さんと一緒に入り口脇の外階段を
のぼり、靴さえ脱がないものの、マンションの一室に入るように2階席に入店。
カチカチとお姉さんが照明のスイッチを入れてくれた。
独特な灯りのトーン。ミステリアス臭が、ぐっと濃くなった。
この2階には個室あり。
「麻雀でも打てる部屋があるんじゃないか？
中国語が飛び交い、麻雀牌をかき混ぜる音が響いてきそうだよ」
連れ（寝太郎さん）の妄想は全開だ。
卓上には、酢、醤油、ラー油、胡椒、爪楊枝、ペーパーナプキン、
箸立てに割り箸がまとめて入っており、おしぼりは手渡しで。
2階席は私達だけですから、注文の際は呼び出しベルを押してお姉さんに
来ていただきます。
まずは、生ビール（中生）@420×3 とウーロン茶を注文。
锅包肉（揚げ豚肉の甘酢あんかけ）@780
東北地方のお料理。下味をつけた豚肉に衣つけ、さっくり揚げてから
濃厚な甘酢とからめたもの。 しっかり甘いのですがビールに合う！
次のお料理。
きっと魔神さんは、メンバーの皆さんにコレを食べさせてあげようと考え
当店を選んでくれたのだと思います。
醤大骨（豚背骨の醤油煮）@880
皿にがっつりと盛られたのは、豚背骨の醤油煮で東北地方のお料理。
凄いビジュアルでしょ。 私も連れも、初チャレンジです。
骨の周りについたお肉をワイルドにいただくものになります。
五香粉が香るなあ、などと連れと話していたところ、
味覚の優れたお食事メンバーのお一人が
「クミンが入っていませんか？」 と。
私がきょとんとしていると
「あっ、ほんとだ。クミンだ！歯の間に挟まったよ！」
連れは、身をもってクミンを確認できました♪
（レンタロー） 恐竜の骨みてえだーー。おもしれえーー♪
ワイルドにと言っても、お店のほうも手加減をしてくれる。
ちゃんと使い捨て透明のビニール手袋を出してくれるのだ。
私は右利きなので左手に着用。むしゃむしゃ。
取りづらいところは、手や箸をつかってほじくり出す。
魔神さんのアドバイスによると、（注意が必要ですが）バキッと骨を折って
いただくのも一つの手段だとか。
醤油ベースで煮込まれたものですが、見た目より味付けは濃くなく、意外にも
あっさりいただけるものでした。 個人的には、けっこう好きだ
羊串肉（ラム肉串）@100×4
ラム肉串は1本100円。東北地方のお料理。
表面には、たっぷりの唐辛子。クミンが香るスパイシーな味付け。
「味坊」のラム肉串と比べると、ジューシーさはいまひとつですが、これはこれで
香ばしくて美味しかったですよ。
お会計は1階レジにて。
魔神さんのお話によると、日本に来ていらっしゃる中国の方が利用されている
ことも多いとか・・・。
飾り気のない店内を見ていると、中国の食堂ってこんな感じなのかなと
イメージを膨らまされた。
表のネオンがついた看板には「中国家庭料理のお店」の文字。
中国東北地方料理以外に四川料理なども提供なさっている様子です。
お会計は、4人で
上記お料理とお酒（追加で生ビール@420）で合計4,010円。
1人当たりほとんど1,000円。メチャ安い！！
中国料理満足度数は、 ★★★☆ 消極的に好きです。
中南海 （チュウナンカイ）
東京都豊島区池袋1-7-12 C＆Tビル1F・2F・3F
TEL 03-5951-9888
営業時間／ 11:30～14:30 17:00～翌4:00
定休日 無休
保谷「そばきり すゞ木」 住宅街の中に佇むそばの名店。
そば三昧@1,500 の続きになります。
そばがき
そばがら入りの、そばがき。
かみ締めるとねっちりもっちりとした心地よい食感で、そばの香りがふわっと香る。
また、つゆに使われている醤油も香りが良く上質のもの。
主役であるそばがきの風味を損なわず、上にのせたもみじおろしも丁度よい
食のアクセント。 絶品です！ オススメ指数4.5
はるばる保谷に来てよかったーー。
トマトとチーズの温かいおそば
そばは平打ち。
トマト＆チーズとお聞きしたので、はじめ戸惑いましたが
チーズはつゆに完全に溶けきり、さらっと馴染んでいます。
一口いただいてみると、和出汁にチーズのコクとまろやかなトマトの酸味を
効かせており妙味。 平打ちのそばと相性もよい。
出汁の美味さが後を引きつゆを飲み干してしまった。 好み
全く、ご主人様の発想の柔軟性には、敬服する。
これも土台となるものがしっかりしているからなのでしょう。
せいろ
薬味は、辛味大根のみ。つゆは甘すぎず辛味大根と合う。
魔神さんが、塩（ローズソルト）を頼んでくださいました。
つゆにつける前に、これでそばの風味を楽しむのだ。
魔神さんのお話によると、前回訪問されたときより、そばがブツブツと切れていた
ということですが、初回の自分にはこれで十分。
そばの香りと味わいを存分に堪能できました。
そば湯
そば湯はあっさり系。
そばぼうろ
カリカリとした食感の素朴な味わいの、そばぼうろ。
最後にこんな気の利いたものがでてくるとは心憎い。
（ノブロー） ほっとさせる味わいだな。そば茶でごっちゃんになるだ。
（タクロー） なるだ♪
来店されているお客様の中には、お一人さまも見られました。
後からお客様がいらしても、相席をお願いされるわけでも、せかされるわけでもなく、
ゆったりとした時間の中で、そばをじっくり楽しまれている場景は
拝見していても心落ち着きます。
良いお店だと思う。
お会計は、4人で、
上記お料理とお酒（龍勢・冷@800×2＋雪の茅舎・燗@800×2）で合計11,200円。
※逆算すると、玉子焼きは1,000円×2でした。
しかし、なんというCPの高さなのだ。
再びですが、はるばる来てよかった゜゜(´O｀)°゜
日本蕎麦満足度数は、★★★★★ 特別です。
魔神さん、ご紹介ありがとうございました。
そばきり すゞ木
東京都練馬区南大泉4-43-32
ＴＥＬ 03-5387-2010
営業時間／ 11：30～14：00（L.O) 17：00～19：00（L.O)
定休日 木・金 定休（祝日は営業）
「そばきり すゞ木」
前回の魔神さんたちとのお食事会で、美味しくてCPに優れた、そばの名店がある
とのお話がでました。お聞きすると「そば三昧」で1,500円とのこと。
「行ってみたいです！」
さっそくメンバーのお一人が、昼の時間帯で当店を予約してくれました。
ありがとうございます。
場所は、西武池袋線「保谷駅」南口から住宅街の中を歩くこと10分ほど。
目印は保谷幼稚園正門なのですが、この幼稚園の敷地がまた広いのだ。
訪問されたことのある魔神さんに道案内をお願いしてついていくことにしました。
コンクリート打ちっぱなしの外壁に架けられた店の看板。渋い！
何の変哲もない住宅街の道をテクテク歩いてきましたが、ここにきて
いきなりモダンではないか。
外観も洒落てます。玉砂利に飛び石、大きい和陶器花瓶には季節の植物。
暖簾をくぐった先が店の入り口になるのだ。
予約の旨を伝えると、入り口に近い4人掛けの大テーブル席にどうぞ、とのこと。
外観同様、シックでセンスの良い店内は、ほかに2人掛けのテーブル席が5卓ほどで14席。
お店はご主人様と奥様のお二人で切り盛りなさっているらしく、目の行き届く範囲内
での客席数ということなのでしょう。
テーブル・セッティングは、和を感じさせるランチョンマット、箸置き、割り箸。
着席後にそば茶とタオル地のおしぼりをトレー置きでいただけました。
玉子焼き（要予約）
予め予約を入れておいてくれたそうです。
卵そのものの旨味が濃厚。味はやや甘めで食感はしっかりしているため、
玉子焼きを食べた感があります。
私はもう少しほんわりとした口当たりを期待していたのですが、
連れ（寝太郎さん）は十分に満足した様子。好みは千差万別だ。
さて、日本酒、もちろんあります。
（タクロー） まずは、龍勢（完全純米）冷@800 からだで。
そば三昧@1,500 は、
そば豆腐、（酒の肴）、前菜2種、そばがき、そば2種、そばぼうろ、といった構成。
そば豆腐
里芋のようなねっちり感。接客にあたられている奥様にお聞きしたところ、
練りゴマが入っているとのこと。
美味い
いきなり心を鷲掴みされたぞ。この先が楽しみだ。
糸こんにゃくのきんぴら
お酒の肴にどうぞ。と出されました。
正確には、そば三昧コースにはいるのか、サービスなのかは不明なのですが。
生姜のピリっとした辛さが効いてます。自宅でも真似できるかな？
玉味噌大根
大根は歯ざわりを残し、玉味噌も甘すぎず、黄身と味噌のコクが調和し
まろやかな口当たりだ。
予約を担当してくださったメンバーの方に熱い支持を獲得。万歳！
（ノブロー） 今日はむーさん、来れなかったで。
だで、ノンノンもいねえんだ。つまんね。
オラが代わりに、むーさんの好きな日本酒飲むだ。ぐびぐび・・・。うめ。
燗は一合百円増しになるだ。
キャベツの甘酢漬け
ターメリックで色づけなさっているそうです。
甘酢もマイルドで自然な甘みが口の中に広がる優しい味わいでした。
-№2に続く-
「クリスタルヨットクラブ」
場所は、天王洲シーフォートスクエア1階。
某日は、「レディクリスタル」で向かうフリードリンク付東京湾ナイトクルーズ。
お一人様 \3,500 （消費税・サービス料込）です。
同プランの予約は一休サイトから。
利用可能人数 2～8名
来店時間 21:00
販売期間 2011/10/01～
一休サイトのプラン紹介によると
『 東京湾で一番遅く出航するフリードリンク付ナイト（カクテル）クルーズに
ご乗船いただきます。天王洲アイルときらめく東京湾の夜景を二人占めしてください。』
というものでした。
乗船手続きは、出航の30分前よりクラブハウス内フロントにて済ませ、乗船。
席は自由席。デッキからの眺めも良いのでしょうが、さすがに寒い。
やっぱり人気は室内テーブル窓際席。
フリードリンクは、ワイン（赤・白）・ビール・ウィスキー・カクテル数種・ソフトドリンクなど。
このプランには、お食事はついていません。
（レンタロー） 管理人たちは、ウイスキーもらってきただ。
21：30出航～22：30着桟。わずか1時間。
途中停泊することもありませんから、あっと言う間に戻ってきました。
物足りなさはあるものの、東京湾ナイトクルーズという経験も非日常的なので
たまには良いかな。
クリスタルヨットクラブ
東京都品川区東品川2-3-16 シーフォートスクエア1階
もうすぐクリスマスですねえ。
気持ちよくクリスマスを迎えるためにも勝ち星をあげたい自分です。
そんなわけで競馬の話。
12月23日（日）は、中山競馬場で有馬記念G1が開催されるのです。
予想は・・・
◎ 13 ゴールドシップ
○ 9 ルーラーシップ
▲ 7 ダイワファルコン
△ 2 エイシンフラッシュ、8 トレイルブレイザー、15 ナカヤマナイト
3連複BOX、3連複2軸流しで勝負！
...。oо○**○оo。...。oо○**○оo。...。oо○**○оo。
結果は・・・
1着 ◎ 13 ゴールドシップ（単1人気）
2着 6 オーシャンブルー（単10人気）
3着 ○ 9 ルーラーシップ（単2人気）
配当は3連複4,020円、3連単24,250円でした。 ぎぃー！撃沈(。＞0＜。)
「競馬の話」は、しばらく放牧となります・・・。
お一人ランチは、中國四川料理「吉華」（キッカ）上野毛店。
オーナーシェフの久田大吉氏は昭和19年長崎県生まれ。
上野毛に「吉華」をオープンしたのは昭和60年とのこと。
同氏は陳建民氏の愛弟子であり、現在は四川料理界を代表するお一人としてマスコミで
活躍されるかたわら「久田大吉の中国料理馳走録」などの本も出されています。
場所は、 東急大井町線上野毛駅北口改札を出て、正面の横断歩道を渡り
環八沿いを右方向に進行。多摩美術大学並びになります。
平日のランチタイム。階段を上り入店すると、右手のレジにいらっしゃるのは
白いコック帽子をかぶったお爺さん。
「あのー。1人ですが、よろしいですか？」 とお聞きすると
笑顔の可愛らしいお爺さんが、にこやかに「どうぞ」と答えてくれました。
お爺さん、誰だろう？コック帽子をかぶっているから料理人だと思うのだけれど・・・。
レトロな店内は、昭和のレストランの雰囲気。老朽化しているようにも見えた。
席数は、円卓、丸テーブル、角テーブル合わせても40席ぐらいだろう。
時間が早かったためか先客なし。しばらくは貸切状態でした。
テーブル・セッティングは、箸置き、お店のロゴ入り箸袋に入った割り箸（横置き）。
テーブルクロスは2枚重ねで、上のものは撥水や防水加工が施されたタイプ。
卓上には、酢、醤油、辣油、爪楊枝、 取り皿、紙ナプキン、茶杯。
着席すると、メニュー、おしぼりは白地のタオルをトレー置きでいただけました。
また、お茶は白いティーポットで出されましたが、茶葉は入っていません。
しかし、なにより湯が温かくない。
ランチタイムお茶の準備はできていなく、大急ぎで入れた感あり。
麻婆豆腐@900
ランチメニュー、数種類から選んだものは麻婆豆腐。ライス、スープ、漬物付き。
あっと言う間に運ばれてきた。
ランチタイムということが関係していると 思いますが、これは作り置きだ。
挽肉は大きめ、豆腐は木綿タイプのしっかりと食感の伝わるものを使用。
痺れ系の辛さは残るものの、すでに花椒の香りは飛んでおり、豆板醤の辛さや
甜麺醤の甘みは煮詰まり、大量に入った豆鼓（トウチ）はコクを増すどころか、
もはや塩辛さに支配されている。
（レンタロー） これ、しょっぺーなあ。
（みに） よく言えば、過度な濃厚？
その上、ライスは米の質もよろしくないうえ、
炊飯器の保温状態で、しばらくお休みしていたようなにおいもする。
しかし、麻婆豆腐はしょっぱいのだ。ライス抜きでは片付けられない。
ところで、スープはうっかり出汁を忘れてしまったようだ。お湯in溶き玉子風。
デザート
食事の後半に運ばれてきたのは薬膳ゼリー。特筆なし。
のちに、久田大吉氏のお写真をネットで拝見することができました。
あれ！レジにいたお爺さんだ！
（お爺さんと言っても髪は染められているのか、黒いですよ）
やっぱりなあ。私の利用している時間内ではレジのほか、途中、円卓の椅子に
座られていたり、まず厨房で鍋を振っている様子はしなかったです。
もう現役を退いてらっしゃるのだろうか？？
都内に3店舗を構える「吉華」
どうせなら本店の上野毛と思い遠征してきましたが、
当店利用の場合は、ディナーのほうが良さそうだ。
吉華 上野毛店 （キッカ）
東京都世田谷区上野毛3-14-10 カーサ上野毛 ２Ｆ
TEL 03-3704-6234
営業時間/ 11:30～14:30(14:00L.O.) 17:00～22:00(21:30L.O.)
定休日/ 月曜日（祝日の場合は翌日休み）
虎ノ門の中国四川料理「天然居」（テンネンキョ）
『 孟氏は、珍しい河南料理も得意とし、木製の道具で押し出して作るハーラー麺は
独特のコシが楽しめる。
-東京グルメ2013年ベストセレクションより- 』
（ノブロー） 串串香の続き、あるで♪
手前から
内臓系も合います。
豚モツもハチノスも、ぐつぐつ煮込んで美味しく完食。
結果、私たちの間で好評だったのは、豚モツ、ハチノス、羊肉という順になりました。
串串香は、麺@350をいれて〆にすることも可能ということですが、他のお料理も
いただいてみたいので、ここで打ち止め。
鍋スープが980円ですから、正直なところ串を多く注文したほうが経済的。
多人数で注文のほうが望ましいですね。
四川風 麻婆豆腐@850
食べログによると、当店人気の麻婆豆腐は
『 ピーシェンの豆板醤と自家製辣油、毎朝ひく花椒で作る 』
とのこと。
いただいたところ、カットされた豆腐は柔らかめ。
残念ながら香りは飛んでいましたが、花椒の痺れる辛さは効いています。
また、熟成させたピーシェン豆板醤を使われているため旨味が強い。
濃厚な醤の風味は、きっと白飯に合うことでしょう。
お目当て、その2は・・・。
麻辣牛肉ハーラー麺@850
種類は
とあるようですが、はじめてなのでお姉さんのおすすめで注文することにしました。
辛さは普通で。 チンゲン菜、牛肉はスネ肉部分ではないかな。
五香粉のかおりがしました。
麺は丸い。はじめ、もっと柔らかいものかと思っていたのですが、コシがある。
スープは麻辣味ですが、その中に練りゴマ（芝麻醤）の風味も感じられました。
（ノブロー） オラもハーラー麺、ごっちゃんになったで♪
なかなかうめえ！ 気にいっただ。
湯元（4個）@350
こちらは、自家製なのだろうか？市販品のようにも思えましたが、詳しくは不明。
全体を通して、やや大衆的な味わい。
大陸的な味を楽しめるところが当店の魅力なのだろう。
お会計は、2人で、
上記お料理とお酒（追加は、甕出し紹興酒1合@480×2）で合計8860円。
食べログクーポン、17:00～19:30ご入店のお客様にお会計を10％OFF
（【有効期限】 '12/12/31）を使い、お支払いは、7,974円でした。
珍しいお料理もいただけましたし、良心的な金額もありがたい。
感謝の気持ちを加算して
中国料理満足度数は、★★★★ 積極的に好きです。
天然居 （テンネンキョ）
東京都港区虎ノ門1-16-4 アーバン虎ノ門ビル １Ｆ
ＴＥＬ 03-3508-4510
営業時間／ 月～土 11:00～15:00 17:00～24:00
定休日 日曜日
中国四川料理「天然居」（テンネンキョ）
場所は虎ノ門駅から桜田通りを神谷町方面に進行し虎ノ門一丁目交差点を左折。
通り沿いに看板を発見できます。
コンビニ脇の通路には、同じくこのビルの1階に店を構える居酒屋などが数軒、
並んでいる。この通路は通り抜けできるようで、反対側からも人の出入りがありました。
「天然居」の孟徳偉シェフは
『 中国河南省出身。中国で20年間料理の経験を積み、来日。池袋の人気店を
経て2011年に天然居を開店。四川料理のほか河南料理にも力を注ぐ
-東京グルメ2013年ベストセレクションより- 』
とのこと。
四川料理をはじめ河南料理、本場の中国の味が楽しめるのではないかと期待大です。
某金曜日の夜に連れ（寝太郎さん）と共に訪問。
店内の雰囲気は、ざっくばらんで活気ある中華居酒屋のよう。
予約は入れておきましたが、忘年会の時期でもあり、団体のお客様で賑わい、
2人での利用は私たちだけでした。
席には、取り皿、業務用おしぼり、お店のロゴ入り箸袋に入った箸（横置き）が
セットされ、この他卓上には、醤油、ラー油、爪楊枝、 紙ナプキン、
箸立てにまとめて入った箸など。
「味坊」でも見かけた鎮江香酢も置かれていました。
お通しは、大根とニンジンの漬物。鷹の爪入りでお酢の効いたピリ辛味です。
連れが良いものを発見！「ちょっと晩酌に お得セット」@1,000
これなら、限られたお小遣いでもやりくりできそう。
さすが飲んべえの寝太郎さんです。
しかし、晩酌セットを目的に来店したわけではありませんので、それは
また別の機会にでも。 お目当て、その1は・・・。
串串香
まずは、麻辣のがっちり効いた鍋スープ@980 を注文し
別注文になりますが、串にささった具材を煮込んで食べるというものなのだ。
手前から
串串香は、卓上コンロ使用。 鍋スープは辛さが調整でき、追加も可能。
スープに、唐辛子、生姜、ネギを確認。
ピリピリとした花椒の辛さが効いていますが、最初はラードのような脂っぽさを
感じました。 しかし、後半になると味の調和がとれてきたように思います。
よく熱することで安定してくるのかな？
串にささった具材はよく煮込んだほうが、味がしみ込んで美味しくなります。
この串の中では、羊肉と豚肉が好み。
牛肉は身が縮んでおり、あまり質の良いものではないのではないな、という印象。
また、イモ好きの自分ですが、ジャガイモより、このスープには肉のほうが
合うなあと思いました。
紹興酒のお値段もリーズナブル。
お酒の種類は豊富で、連れの話によると、ホッピーも置いてあったとのこと。
紹興花彫酒8年 東風（750ml）@2,800
最近は一番安いの飲まなくなったね！とお思いの皆さん。
そうではありません。容量が750mlと一番多いからなのです（汗）
（ノブロー） 紹興酒飲んでるんだけんど、グラスは、「いいちこ」だで。
店の姉ちゃんが可愛ええんで、ここはご愛嬌だな 
（みに） ノブローさん、彼女のファンは多いのよ。 お隣のおじさま達も熱心に
彼女に話しかけられていたし、残念ながらキミの出る幕はなさそうよ。
（ノブロー） なで、そう決めつけるだ！
-№2に続く-
四川料理 「川菜館」（センサイカン）
最寄り駅は新御茶ノ水のようですが、JR御茶ノ水駅、聖橋口から
日本大理工学と中央大学駿河台記念館を目印にそのまま直進し向いました。
しばらくすると目的の「川菜館」に到着。 時間は、ほぼ12時。
1階カウンター席はすでに満席らしく、2階にどうぞとのこと。
本日は連れ（寝太郎さん）も同行の平日お二人ランチです。
2階席は掘りごたつ席とテーブル席。ランチタイム、相席必須のようで
4人掛けのテーブル席には先客でサラリーマンが2名様いらしたのですが
お店の方の指示で、正面に着席させていただくことになりました。お邪魔します。
卓上には、辣油、爪楊枝、冷たいお茶の入ったポット、一輪挿しには造花。
湯呑みの中には、レンゲがまとめて入ってます。
また、こちらの自家製食べるラー油は、肉醤のような味わい。
コクがあって美味い。白飯にのせても良し。多目的に使えそうだ
ランチタイムメニューには、辛さの目安の唐辛子マークあり。
すべてのセットにサラダ、スープ、デザートが付くということで、
先に運ばれてきたのは、キャベツを千切りにしたサラダ（ニンジンも少量入っています）
と、玉子とニンジンの塩味スープ。ドレッシングはゴマ風味。 特筆なし。
麻婆豆腐セット@850 唐辛子印は
私チョイス。
少し遅れて麻婆豆腐とライス。早く出てきました。
店内を見ていると、次から次にお客様が来店されるので、2階席では
もう捌ききれず3階席への案内もはじまりました。
この麻婆豆腐は注文を見越してある程度まとめて作ったものなのでしょう。
なお、ライスのお替りは無料。
麻辣のバランスとしては辣の色味が強く、ランチタイムということが関係していると
思いますが、香りや旨味には欠ける。豆腐は木綿タイプなので食感のメリハリあり。
食べ進めるに従い花椒でビリビリと味蕾が刺激されてきます。
担々麺セット@850 唐辛子印は
連れチョイス。
汁なし・汁あり、と選べましたので汁なしで。
肉そぼろ、もやし、青菜、煮玉子。
「あっ！何それ。」
私が目をつけたのは、汁なし担々麺に珍しい煮玉子（きら～ん
）
「半分ちょうだい！ライスで食べるんだから。」
麺は、ほぐれにくい様子。
一口いただきましたが、花椒が効いていますが麻婆豆腐と比べると幾分かマイルド。
汁なし担々麺として秀出するものはありませんが、ボリュームはある。
この日の私の印象としては、等しく「普通に美味しい」という位置づけならば
麻婆豆腐より、（煮玉子パワーで？）汁なし担々麺の方が正解でした。
デザートは杏仁豆腐。 特筆なし。
両セットともにお腹いっぱい。これで850円なら安い！ありがとうございます！
ランチタイムの混雑も納得です。
（ノブロー） 御茶ノ水まで来てノウガキたれてるでねえだ。さっさと食うて席空けてやるだ。
（みに） ふぁ～い(￣▽￣)
「川菜館」香辛料は、現地から取り寄せていらっしゃるということです。
ランチ満足度数は、★★★☆ 消極的に好きで。
川菜館 （センサイカン）
東京都千代田区神田駿河台3-7-7
TEL 03-3295-3818
営業時間/ 11:30～15:00 17:30～23:00
定休日/ 不定休
中國名菜 「孫」 六本木店。
『 ※特級厨師（とっきゅうちゅうし）は、
中国で1988年に「飲食服務業業務技術等級標準」が公布される前までに与えられた
国家資格の中で中国料理調理師の最高位のことである。
-Wikipediaより- 』
さて、コース料理のほかに、着席時、接客にあたってらっしゃるマダム（仮）に
上海蟹をオススメしていただけましたので別注文していました。
上海蟹は蒸しのみ。
訪問日は11月24日だったのですが、いま最高にメスが熟しているとのこと。
私たちは、てっきりもう男の子（オス）の食べ頃かと思いきや
きっぱり「オスはこれからですよ。」とのお答え。
マダムがそう言うんだから、そうなんだろう。私も連れも納得。
このマダムが大陸的というか、サバサバした方なので話していて気持ちが良い。
彼女の言葉には不思議と説得力があるのだ。
蒸し上海蟹は3,000円。
食べやすいよう足もすべて解体した状態で運ばれてきますので、
ハサミ、カニスプーン、フィンガーボウルなども必要なし。
あとは、お箸でいただくだけです。
小ぶりですが、ちゃんと活きた上海蟹を使用。
質も良いので身の甘さが全然違います。
2012年都内でいただいた上海蟹の中ではダントツだ。
蟹の身をつけるタレには生姜のほかに五香粉が効いている。
普段だと何もつけずいただくのですが、このタレならつけても美味い。
細部にまで気が回っているとは、孫シェフはさすがです。
紹興酒のメニューを拝見すると、ボトルは一番リーズナブルなところで3,675円から。
白酒のボトルもあります。 しかし、蒸留酒ですから、こちらはショットで十分かも。
古越龍山 金龍 5年（640ml）@3675
紹興酒は、グラスではなく茶碗で。
チェイサーでお水をお願いしたところクリスタルガイザーのペットボトルと
氷の入ったグラスが運ばれてきました。
豚肉
豚ロース肉に衣をつけて揚げ、さっくり黄ニラと炒めたもの。
粗挽きの黒胡椒が効いています。香菜使いも上手く、シンプルなのですが
根本に中国料理を感じさせてくれるのです。
エビ
衣をつけて揚げた海老を甘辛ソースで絡めたもの。
運ばれてきたとき、すごく良い香りがしました。
このソースは、チリソースのような味わい。
マイルドですが蜂蜜のようなコクがあり辛さも爽やかだ。
品の良い大人のエビチリという感じでしょうか。 素晴らしく美味い
写真を撮っていたので、食べるのが少し遅れたところ、マダムが大慌てで席に
いらして「これは衣がカリカリのうちでないとダメよ！」とご指導を受けました。
（ノブロー） マダムに叱られただか。
（みに） 違うわよっ。教えてくださったのよ！
（寝太郎） みにが席を外した時、マダムがまたオラーズに声かけてくれたよ。
この子たちもお風呂に入ったりするのかって（笑）
（タクロー） ノブ、おめ、口のまわりが、くわんくわんなんだべ。
（ノブロー） あっ・・・・（汗）
細切り牛肉の薄皮巻き（2人分）
コース料理で前菜と細切り牛肉の薄皮巻きのみ、2人分一緒のお皿で出されています。
こちらは自分の好みで巻ける仕上げ参加型タイプね。
甜麺醤で味付けをし炒めた牛細切り肉は、ぷりぷりと弾力あり。
これを北京ダック風に、ネギ、キュウリとともに薄皮に包んでいただくのですが、
薄皮の味が、また秀逸。
粉の質が良いのか、風味もあって程よくしっとりしている。
いや、やはり一番は料理人の腕なのでしょうね。
担々麺
予約時に、〆は担々麺でとお願いしてありました。
連れは当店のスッキリ旨味系担々麺は未経験。
まずはこれを試してもらおうという考え（親心？）からです。
炸醤肉(肉そぼろ)、青菜、刻みネギ。 麺は縮れ麺。
当店の担々麺は四川料理店などで味わえる担々麺とはベツモノ。
ダシの旨みが活かされ芝麻醤は強く前面にでてこない。
連れは醗酵系の酸味を感じたようで、ひょっとしたら冬菜が入っているのでは
ないかという所見。 深みのあるダシに焦がしネギのような油の香りとコク、そして酸味、
すべてにおいて絶妙にバランスが良いのだ。
連れのメモを見ると「うまいーー！なるほどーー！感動！」の文字。
良かった♪これで「中華日和」の担々麺シリーズも進んでくれることを願おう。
デザート
マンゴープリン、ココナッツミルクのブランマンジェ、黒ゴマアイス。
自家製ではないかと推測。
黒ゴマアイスは、黒ゴマのペーストが固まっていて舌触り滑らかなものではありません。
しかし、香りは濃厚で味わいも水々しく、素朴ですが好感が持てました。
（ノブロー） 今年の上海蟹の大トリは、孫さんとこの！だったわけだ。
（タクロー） オラたちツイてたでーー。今日来れてよかっただな。
（レンタロー） タク、オラ「中國名菜 孫 六本木店」のトップの写真飾ったで♪
（ノブロー） レン、調子こくでねえ。孫さん中華は、おめに譲らんでーーー！！
利用時間は、2時間30分ほど。
私達はコース予約でしたので退店をせかされる面はありませんでしたが、
通常ランチでお越しのお客様の場合には、混雑の具合、お食事の進行状況をみて
お声をかけられていたようでした。
お会計は、2人で、
上記お料理とお酒（追加は、紹興加飯酒 甕出し一合@1,050など）で合計24,381円。
中国人シェフ孫さんの作る大陸的なエッセンスを加味した独自の新中華は
日本人シェフが作りあげる中華の世界観とは、繊細さが違います。
天才肌の特級厨師ならではのセンスの良さと技量が光る。
中国料理満足度数は、★★★★★ 特別です。 必再訪(*^・^)ノ
中國名菜 孫 六本木店
東京都港区六本木7-6-3 喜楽ビル Ｂ1Ｆ
ＴＥＬ 03-5785-3089
営業時間／ 11:30～15:00 17:30～23:00
定休日 年始
中國名菜 「孫」 六本木店。 連れ（寝太郎さん）を伴いランチ再訪。
本日は、ランチコースの予約。
事前にお店に電話を入れランチコースについて伺ったところ、電話口に
出られたのは男性。（連れの推測になりますが、孫シェフでは？との話）
以下のように説明してくださったそうです。
ランチコースは、3,000円、 5,000円、 7,000円。
1. 3,000円は、ボリューム重視のお腹いっぱいコース。
2. 5,000円は、3,000円と7,000円の中間は中途半端。
3. 7000円は、商売っ気ぬきで一番のオススメ。 夜ならば1万円相当のコースで
小さいけれど、フカヒレの姿煮もつく。
……とのこと。
じゃあ、7,000円だろう！ってことで、決めさせていただきました。
店内に入り、待ちのお客様を横目に、
予約の旨を伝えると案内していただけたのは、左奥のテーブル席です。
テーブル・セッティングは、取り皿、箸置き、箸（横置き）。
ペーパーナプキンの上には、ナイフ、フォーク、スプーン。
ランチタイムだからなのか、カジュアルな印象。
タオル地のおしぼりは、着席後にトレー置きで。
（ノブロー） やっと、オラたちも管理人お気に入りの「孫」さんとこ来れただ。
（レンタロー） 店のマダム？が、オラたちにも声かけて頭なでてくれただ。
訪問者として認められただな。 だで、今日はよろしゅう頼む言うといたで。
（みに） ご挨拶は大事ね。
まずは、生ビール（ハイネケン）@588×2 で乾杯。
さて、シェフお任せコース料理ですから、メニューは出されません。
また、運んできていただいたとき簡単な説明を受けるのですが、スタッフの方は中国人。
まだ日本語が流暢ではないとのことで、私達が見聞きしたことを補足し、記録させて
いただきますから正確さには欠けるかもしれません。
前菜
前菜は5品。2名分を一緒に盛り付けての提供。
（前菜以外の料理は、ほとんど各自分で提供されています）
お皿を並べて出してくださるところは「銀座小はれ日より」さんと同じだ。
クルマエビ
シンプルに湯引きで。
牛肉
八角香る柔らかいスネ肉。
グリーン色のソースがやたら美味しいので、お聞きしたところ
ネギの青いところだけを使ったソースになるそうです。
カブ
飾り包丁の入ったカブ。上には花椒。
甘辛い酢漬けになりますが、カラシのような風味を感じました。
サンマ
白髪ネギと刻みネギ添え。
表現力が乏しくて申し訳ないのですが、甘露煮のような味わい。
脂ののったサンマに八角も効いています。
レンコン
シャキシャキとした食感が嬉しいレンコンの甘辛酢漬け。
（レンタロー） 前菜の1等賞は何と言ってもコレだで♪ うんめえ！
スープ
高級食材、冬虫夏草を使った薬膳スープ。丸鶏から取ったスープがベースだと思います。
薬膳・薬膳していないので、すんなり飲める。味に奥行きのあるスープ。美味い！
これが、冬虫夏草？！
高級食材と聞き、いただいてみましたが特別、味は感じませんでしたよ。
フカヒレの姿煮込み
醤油煮込みでの提供。
お話のとおり、小さいけれど、確かにフカヒレ！ チンゲン菜も添えられています。
醤油の加減が良い。 濃厚な味付けなのですが、塩分のきつさはなく
いつまでも口の中に含めておきたくなる。
お店のマダム（仮）がいらしたので、「こちら、すごく美味しいですね」と申し上げたら
「白湯煮込みも、孫の得意料理なんですよ。次はぜひ。」とのお話。
フカヒレの白湯煮込み
これは何としてもいただいてみたい。次回は必食と誓うのであった。。（誰に？）
ホタテの炒め
金針菜、エリンギ、豆豉（トウチ）。
もちろんホタテ独特のくさみはなく、表面は香ばしく中はしっとりジューシー。
完璧と言える出来栄え。お上手です。
-№2に続く-
