最後の楽園、蒲田立ち飲み居酒屋「レバーランド」
ツイッターをなさるお客様が多いとのことことで、箸袋もこのようになりました。
「レバーランドなう」をつぶやいて常連さんたちは集合するのかな。
（ノブロー） オラもつぶやきてえ！なう。してえ！
豚もつのトマト煮込み@380
メニューは定番を除き、変わるのですが、この日の個人的イチオシは
豚もつのトマト煮込み。下処理がきっちりなされているので臭みなどはまったくナシ。
トマトソースの酸味との相性も良く、下手なトラットリアのトリッパを凌ぐ美味しさ。
ハラミ刺し（限定2食）@380
刺しは少々時間がかかるとのことですが、限定食にありつけました。
薬味はニンニクとネギ（2種類）
こちらも美味し！とても、この値段でいただけるモノとは思えません。
とりカラアゲ棒@100
上記お料理をいただいたあととなると、本日一番普通に思えてしまうのが、カラアゲ棒。
しかし、一串100円という注文しやすい価格は魅力なのだ。
レバーランド
〒144-0051 東京都大田区西蒲田7-49-12 辻村ビル １F
TEL 03-6715-9618
お一人ランチは、東麻布のグリルダイニング「ワカヌイ」 （WAKANUI）
場所は、麻布十番6番出口、新一の橋交差点を飯倉片町の方向に進み2本目を右折、
「紫玉蘭」を越え、一つ目の信号を左折。港法務局の向かいのビルの地下1階です。
同店は、ニュージーランド産の食肉を販売する会社の経営。
表に出されているランチメニューに惹かれて来店しました。
お店に足を踏み入れて、すぐ、やってしまった感になる。緊張。
私はもっとカジュアルなものを想像していたのだ。
すっきりとして広々としたダイニングはとてもスタイリッシュ。
来店されているお客様の中には、身なりを整えた外国人も多く、気分はニューヨーク。
ナイフレスト、ナイフ、フォーク、ペーパーナプキン、グラス と、
予めテーブル・セッティングがなされている。
着席するとグラスに水が注がれ、白タオル地のおしぼりは、トレーに入れて出してくれた。
「カジュアルランチ」と記されていますが、お店の雰囲気は会食という感じ。
この日も麻布周辺のマダムたちの集まりで6名様が、ボトルワインを開けながら
話に花を咲かせている。
正直、この空間にお一人さまは、あまり居心地が良いとは言えない。
造りのせいか、お客様の話し声が反響して耳にとまってしまうのだ。
サラダ
「カジュアルランチには、サラダまたはスープ、ローストポテト、
コーヒーまたは紅茶が付きます。」とのことなので、サラダをチョイス。
気をつけて野菜を取るようにしないと。
外食では、不足しがちになってしまいますからね。
彩り鮮やかなサラダは、サニーレタス、パプリカ（赤・黄）、トマト、
そして、グリル料理を看板にしているだけあってローストチキンが入っている。
これは嬉しい。ボリュームもたっぷりだ。
WAKANUIプレミアムバーガー
カジュアルランチの中から選んだのは、WAKANUIプレミアムバーガー@1280
ベーコンとチーズ（各150円）をトッピングでお願いしました。
トマト、レッドオニオン、ベーコン、チーズ、パティ、レタス、ピクルス、マヨネーズなど。
ケチャップと粒マスタードはココット皿で。
クレソンとローストポテトも脇に添えられています。
同店では、バーガー用の包み紙はナシ。
このままかぶりつくのは、さすがに無理だと思うのですが・・・。
バンズには焼き目が入っていますが、このバンズが弱々しい。
さらに、この上の写真でも確認できるように、運ばれてきた時点で肉汁が溢れ出て
柔らかいバンズのヒールは、くしゃくしゃの状態でした。
クラウンはケシの実つき。
大口を開け頑張って食べようとすればするほど、ケシの実が四方八方に飛ぶ飛ぶ。
膝の上もテーブルの上もケシの実が散乱。トホホな事態です。涙。
指はびしょびしょになるし、バーガー袋が欲しいと切に願う。
パティは肉々しく美味しいのですが、ベーコンやチーズはいまひとつ。
それぞれのパーツがパティほどの水準には達していない。
付け合せのローストポテトは、腹を膨らませるだけなので、私は途中でリタイア。
コーヒー
同店は紀州備長炭使用。
レジ脇のガラス張りの熟成庫では、お肉がドライエージングされているとのこと。
ランチの選択はバーガーよりもラムチョップ・グリルのほうが正解だったのかな。
サラダ付き、ボリュームたっぷりのWAKANUIプレミアムバーガーですが
グルメバーガーランチ満足度数は、★★★ 日常的なら満足で。
ワカヌイ （WAKANUI）
東京都港区東麻布2-23-14 トワ・イグレッグ B1F
ＴＥＬ 03-3568-3466
営業時間 11:30～15:00(L.O.14:00) 18:00～23:00(L.O.22:00)
定休日 月曜
「中国飯店 富麗華 」（チュウゴクハンテンフレイカ）
場所は、麻布十番駅6番出口を出て、新一の橋交差点（角には永坂更科本店）を
背にし、都道319号線を赤羽橋方面に進行した道沿いになります。
本日は午後半休。連れと待ち合わせで、お得な平日ランチコースをいただきます。
高級感溢れる店内に少し緊張。
普段この前を通っているのだけれど、私には場違いのような気がして
表に出ているメニューだけを見て自分を納得させてきたのだ。
予約の旨を伝え案内されたのは、右手に広がるテーブル席。
二胡の生演奏がBGM。美しい音色が心地よい。
テーブル・セッティングは、位置皿の上にナプキン、箸置き、箸は縦置き。
茶杯とソーサー、小皿。
卓上には、醤油、黒酢、酢、爪楊枝、ティーウォーマー。
温かい白タオル地のおしぼりは手渡しでいただけ、テーブルクロスは2枚敷き。
平日ランチコースメニューは5種類。
※北京ダックコースは2名様よりお願いできます。
ここで比較したのが、同店HPの休日ランチコース。
かぶるメニューでないものは、スープそばセットとミニコースです。
（飲茶コース、素菜料理コース、北京ダックコースは同じ金額と内容で休日でも
いただけます） となれば、平日しかいただけないミニコースを試してみたい。
こちらは単品メニュー。 一度入ってしまえば度胸もつきました。
今後の平日お一人ランチの参考までに。
点心も追加注文できます。ミニコースなので何か追加しようと思います。
紹興酒は一番リーズナブルなところで4200円から。
（ノブロー） ミニコース、注文したで、マスタードと豆板醤が出てきただよ。
（みに） そう！ここの豆板醤、最高に美味しいのよね。辛うま！絶品！
コースの途中でお替りをお願いしちゃったわ。
Ｂ ミニコース@2500×2
・本日の焼き物前菜
ハチミツチャーシュー。
皮目は、ぱりっと中はしっとりとコク深く甘みも上品だ。美味い！
これは先のお料理が楽しみだ。
（ノブロー） うめえもんは少量でも満足できるってーけんど、
こいつはもっとごっちゃんになりてえな。
・点心三種盛り合わせ
蒸篭に入っているのは、もずく入り蒸し餃子と野菜入り蒸し餃子。
もずく入り蒸し餃子
もずく、ニンジン、干しシイタケ、タケノコなど。
しっとりとした餡でまとめられてます。
野菜入り蒸し餃子
ニラ、干しエビ、豚肉など。
双方ともに吸い付くような美しい皮。 餡も皮も品が良いのだ。
別皿に、大根モチ。
干しエビ入り。素材の甘みと旨みが十分に出ている。
ねっとりとした口ざわりですが、少しも重たさを感じさせない。
・冬瓜と蟹肉のとろみスープ
冬瓜は摩り下ろしたものと刻んだもので食感に変化をもたせています。
淡白な味わいですが、むちゃくちゃウマイ！！
・豚ひき肉と塩漬け魚の煎り焼き
お店の方が、取り分けて提供。付け合せは、ブナシメジと青梗菜。
塩漬け魚は、ハムユイ（発酵させた干し魚）とのこと。
豚ひき肉は、歯ざわりを楽しめる粗挽き。
香ばしく焼かれており、ハムユイの香りと旨みも活きている。
（ノブロー） 外側はかりっとだで。
次は、お食事と言うことなので追加注文をしました。
・チャーシューパイ
通常は三個@693なのですが、人数分の二個@462でも注文が可能。
パイ生地は手作り、作りたてと言う感じでさっくりしている。
甜麺醤が効いており、ゴマの風味も感じられた。甘めで、デザートっぽい味わい。
・杏と空豆の海鮮入りチャーハン
お店の方が、取り分けて提供。ザーサイ付き。
杏、空豆、エビ、貝柱、ネギ、刻みザーサイなど。ぱらっぱらの仕上がり。
ほんのり甘酸っぱい杏が見事にマッチしている。
香り、食感、味わい、全てにおいて満足度の高いものでした。美味しい。
（ノブロー） 全体図はこんなだでー。
紹興酒は、陳年紹興花彫酒 3年熟成（640ml）@4200
ストレートでいただきましたが、脚の付いていないシンプルなグラスで。
ティーウォーマーで、ジャスミン茶を温める。
ちょっと贅沢な気持ちになるのは私だけでしょうか？
・タピオカ入りココナッツミルク
美味しいのですが、このコース料理の中では一番普通に思えてしまいました。
さすが、富麗華
ミシュランガイドに掲載されるだけのことはある。
平日のリーズナブルなランチコースも手を抜いていない。その誠実さが素晴らしい。
いただいたミニコース料理、全てにおいて味が上品で、丁寧に作られたことが
窺える美味しいものでした。 脱帽。
お会計は、2人で、
上記お料理とお酒のほか、ビール（中瓶）@735で、合計10397円。
平日ランチ使用のミニコースについて記録させていただくと、
他店のものと比べ抜きん出ていると思います。
中国料理満足度数は、★★★★★ 特別です。 必再訪(*^・^)ノ
中国飯店 富麗華 （チュウゴクハンテンフレイカ）
東京都港区東麻布3-7-5
ＴＥＬ 03-5561-7788
営業時間／11:30～14:00L.O. 17:30～22:00L.O.
定休日 無休
せっかく神田まで来たのですから、このまま帰るのももったいない。
お立ち寄りはJR神田駅、高架下の大衆酒場「升亀 本店」
お通しは、茹でた鶏に味付けをほどこしたもの。
冷えていますが、ここらへんはご愛嬌。なんたって100円/人です。
ホッピーは白のみ。380円×2、マドラーはついてこない。
これも割り箸で代用できるからいいのだ。
あじたたき@500
けっこう厚切り、薬味は生姜。
（カズロー） 活気溢れる升亀さんにお邪魔できただ♪ 席空いててよかっただ。
ちくわ天@360
衣に青のりの入ったちくわ天。薬味は生姜。
天つゆを2つで持ってきてくれました。
こういう心配りは嬉しいものです。
少々、油っぽい、ちくわ天も美味しくいただけちゃうのだ。
途中、オラーズのレンタローがおつまみの周りをうろちょろしていると
お店の赤いシャツのおじさんに発見されてしまいました。
レンがびっくりして私のバッグに隠れると
「その子は恥ずかしがって、なかなか出てこないなー」とお声がけあり。
おじさん、優しい人なのかもしれない。よかったね、レンちゃん。
中高年を中心に男性色の強い店内、数えたところ女性は数人。
いい塩梅にサラリーマンの熱気でごった返しています。
ガード下には、人間の機微を肌で感じられるものがあるなあ。
お会計は、2人で上記お料理とお酒のほか、レモンサワー@300
なか@280 のお替り2杯ほどでの合計2814円 。 安い！明朗会計だ！
居酒屋満足度数は、★★★ 日常的なら大満足です。
升亀 （ますかめ）
東京都千代田区鍛冶町2-14-2
TEL 03-3254-1639
営業時間／ 11:00～23:00
定休日 日・祝
中国料理「五指山」（ゴシザン）
場所は、神田駅西口から西口商店街を抜け、外堀通り沿い。
平日の夜に予約の上、訪問。
お店は細長い造りで、入ってすぐの位置に4人掛けのテーブル席が1卓。
厨房前の通路にはカウンター席が設けられ、奥にもテーブル席が2卓ぐらいは
あるのですが、総席数は18席ほどでとても小ぢんまりしています。
早い時間だったためかお客様はまだいらしていない。
お好きな席にどうぞ、とのこと。
ちょっと奥のテーブル席を覗くとお隣にお客様がいらっしゃると窮屈にも思え
贅沢にも入り口近くの4人掛けテーブル席を使用。
おっとーー！なんだこれは？？券売機じゃない。
麻婆豆腐や担々麺はここで発券するのか？？
そしたら、この前にドンと座っていたら邪魔じゃないか。
お聞きしようかと思ったのですが、お店はお2人で回しており、厨房に入っていらして
少し声をかけづらい。
まあ、この席を選んだときに何も言われなかったからいいんではないか？
きっとこの券売機はランチタイム用だよ。 と勝手に思いこむことにしました。
BGMはレゲエ。
着席後、使い捨てペーパーおしぼりと袋入り元禄箸がセット。
まずは、ビール（キリンラガー）中ジョッキ@500×2
ディナーメニューは、白板から選びます。
牛アキレスけん醤油煮@1500
陶器の片手鍋で供されました。ネギ、ニンニクがしっかりはいっている。
ゼラチン質がたっぷりでとろとろだ。
絶品とは言いがたいのですが、好感のもてる味付け。ご飯が欲しくなります。
（ノブロー） どんれ、オラたちも味見してえだ。
ここで、紹興酒。同店のものは、ボトルでも注文しやすい価格帯。
白酒もボトルで置いてあるのだ。
女児紅 壷（500ml）@1800
目の前でボトルを開封してくれました。
白身魚（タイ）のピリ辛煮 山椒油仕立て@1500
水煮魚は、小サイズで1500円、中サイズは2400円。
「骨があるので、気をつけてください」とのご指導あり。
お玉は2種類。ひとつは穴あきです。
実山椒、豆もやし。
私には少し魚の生臭さを感じたのですが、連れは大丈夫だった様子。
白身魚には薄い衣がついています。
ピリ辛風味。もちろん実山椒をかじるとビリビリです。
（ノブロー） オラもビリビリで、四川の極意を極めるだ♪
（みに） 止めときなさいって。
揚げレンコンのブラックビーンズ炒め@980
揚げレンコンは衣付き。 ぽってりとしたあんかけでまとめています。
これは選択ミス。 メニューを見てまさかコレとは想像できませんでした。
詳しくは控えさせていただきますが、残念ながら完食ならず。
このあと、ウマ辛には定評のあるマーボー土鍋ご飯か担々麺をいただこうかと
思っていたのですが、くじけて、お会計。
お会計は、2人で上記お料理とお酒で合計6780円 とCPは高い。
なかなか特色のあるお料理がいっぱいなので興味は津々ですが、選ぶお料理に
よっては当りハズレがあるのかもしれません。
慎重に考えたほうが良いのかも。 無念。
今回いただいたお料理だけでの記録ですが
中国料理満足度数は、★★★ 日常的なら満足です。
中国料理 五指山
東京都千代田区内神田1-9-10 光間正ビル 1F
TEL 03-3292-0080
営業時間／ 11:30～14:30（L.O.14:00）17:30～22:00（L.O.21:00）
定休日 日曜日・その他
お一人ランチは、芝公園の中国料理「楓林」 （フウリン）
場所は、日比谷通り、増上寺前の信号を芝大門の交差点に向かった道沿い。
芝大門ホテルの一階に入っています。
落ち着きのある広々とした店内は、HPによると総席数110席。
レストラン席（円卓・角卓）のほか個室が完備されています。
入り口に近い4人掛けのテーブル席を利用。
テーブル・セッティングは、スプーン、箸置き、箸は縦置き。
着席すると急須に入れた中国茶が運ばれ、おしぼりは白地のタオル。
卓上には予め、小皿、レンゲ、茶碗、爪楊枝や醤油などが置かれていました。
特製チャーシュー入りマーボー豆腐@1000
今週のランチメニュー（4種類）から選んだのは、特製チャーシュー入りマーボー豆腐。
どれも、御飯・スープ・漬物・茶碗蒸し付き。
注文を通したところ、
辛いようでしたら、お水をお持ちしますからおっしゃってください。
とホールを担当なさっているご年配の男性スタッフからお声掛けあり。
彼はホールの責任者なのだろうか？詳しくは不明なのですが、気配りのある接客だ。
スープはとろみのついた塩味の玉子スープ。もやし、干し椎茸が少量確認できた。
出汁がしっかり効いていて美味しい。
漬物はザーサイ。
茶碗蒸しは、上に干しシイタケ1枚。
中には小さく刻んだ海老の身が入っていましたが、ほとんど具ナシと言っていいほど。
豆腐は木綿豆腐。
特製チャーシューはどこだー！と見たところ写真、豆腐の上に鎮座しているのが
ソレのようだ。 辛さの感じ方には個人差があると思いますが、
個人的には、同店の特製チャーシュー入りマーボー豆腐は山椒も効いていて、
辛いには辛いのですが、どこかレトロ。
日本人向けにアレンジされたような印象でいただきやすい。
お水をお願いすることもなく、完食。
安心感のある味付けと接客対応に安堵した。
今回の利用、特に難点は感じませんでしたので
ランチ満足度数は、★★★☆ 消極的に好きで。
お店は、増上寺の大門（総門・表門）脇に位置しています。
楓林 （フウリン）
東京都港区芝公園2-3-6 芝大門ホテル １Ｆ
ＴＥＬ 03-3434-8639
営業時間 平日 AM11:00～PM11:00（L.O/PM10：00）
日祝 AM11:00～PM10:30（L.O/PM9：30）
定休日 年中無休
「四川料理 蜀郷香」を出た後に、軽くお立ち寄りは、
四谷三丁目、同じ杉大門通り沿いの「肉匠酒場 丸信 」
「四川料理 蜀郷香」に向かう途中、カウンター内のお店のお兄さんと
目があってしまいましてね。 私も連れも気になっていました。
地元を離れ、たまには他の場所の“やきとん”を試すのも楽しそうだ。
お腹はすでに満ち足りていますので、軽くホッピーと
かしら（コメカミ）とハラミ（腹膜） 各@94
串は1本から注文可能。このお値段にして肉もけっこうしっかりしている。
卓上にもメニューはありますが、壁にもお品書きが貼られています。
品数は豊富。奥には肉のショーケースもありました。
トマトベーコン串焼きと粗引きウィンナー串焼き 各@157
お店はカウンター席とテーブル席。
黒ホッピー2つに、中のおかわりを5～6杯、お会計は2910円と安い！！
客層は地元の方々をはじめさまざま。
私達の住む近くにも、またこのようなお店が出来てくれると有難いのですが。
本日の利用、居酒屋お立ち寄り満足度数は、★★★ 日常的なら満足です。
肉匠酒場 丸信
東京都新宿区四谷3-3-3
ＴＥＬ 03-6273-0199
営業時間／16:00～23:00(L..O.22:30)
定休日 無休
「四川料理 蜀郷香 （シュウシャンシャン）」
場所は四谷三丁目、新宿通りから杉大門通りに入り直進。
しばらく歩くと道沿いに看板が出ていました。
お店はビルの2階。
扉を開け、店内に入ると、小ぢんまりとしていますが、清潔感があり肩の凝らない
家庭的な雰囲気が漂う。接客を担当してくださるお姉さんもカジュアルな服装だ。
大きめのテーブル席に、グループのお客様が1組。
土曜日の夜の利用ですが、他にはお客様がまだいらっしゃらない状態。
予約の旨を伝えたところ、席を選べましたのでグループのお客様から離れて、
店内奥の2人掛けのテーブル席を使用させていただきました。
テーブル・セッティングは、ナプキン、レンゲ、箸置き、箸は横置き。
おしぼりは白地のタオル。
また、テーブルクロスではなくシックなランチョンマット。
同店のコース料理は3種類。
郷香コース（8品）@5250、おまかせコース（要3日前予約）@6300
旬コース（店内黒板で確認）
事前に調べておかなかったこともあり、私達はアラカルトで注文することにしましたが
グランドメニューには★印がついているものがあり、この★印は辛味料理とのこと。
自家製チャーシュー 四川叉焼@1365 ★
ねっとりとしたパテ的な味わい。食べるラー油のようなソースがかかっています。
★印１つ。 そんなに辛くは感じませんでした。
（モモロー） 煮豚みてえだな。八角が効いてるだ。
（みに） モモちゃん、久しぶりっ。好物のお肉食べに来たのね。
付け合せの茹でブロッコリーも召し上がれ！
四川水ギョウザ（4個入り） 紅油水餃@630 ★
手作り感が伝わる小ぶりのギョウザ。
茹でキャベツが添えられています。この水ギョウザにかかっているソースの香りは
先ほどのチャーシューと同じだ。基本のソースがあるのかな。
生ビール（ザ・プレミアムモルツ）中@630、小@380 をいただいたあとは
中国酒のお時間です。
甕出し紹興酒 360ml（2合）@1050
ワイングラスではなく、切子グラス使用。和のテイストも素敵だ。
ところで、2合にしたのは何故かというと、お替りを考えてのこと。
お替りをして720ml→2100円。 紹興酒 10年 珍蔵 白壷 500ml@2625よりも
たくさん容量があって安いからで、決して体調が悪いからではありません。
外食時、酒代が占める割合の大きい私達の苦肉の策でございます。。
リーズナブルな甕出し紹興酒、連れの書いたメモによると、
ストレートでいただける範囲内。
他にはワインも置いてらっしゃるので、中国酒が苦手、ワインならいただける
というお客様にも対応できます。
鶏肉とカシューナッツの炒め 宮保鶏丁@1575 ★★
「唐辛子はよけてください」とのご指導あり。
鶏肉、カシューナッツ、ピーマン、赤パプリカ、唐辛子、粒山椒。
唐辛子、粒山椒とともに炒めているのですが、まず、砂糖、酢、オイスターソースを
しっかり感じる。 そのためか、★印2つですが辛くない。
牛肉の四川煮込み 山椒の香り 水煮牛肉@1890 ★★
「熱いうちによく混ぜて、お好みで香菜もお使いください」とのご指導あり。
牛肉、セロリ、ぶなしめじ、白菜など。
あんがもったりとしていて家庭的にも思える。
山椒は感じられますが、こちらも何故か★印2つですが辛くない。
私と連れの辛味耐久力がアップしたせいなのかしら？
郷香自慢の汁なしタンタン麺 郷香担担麺（小椀）@840
肉そぼろ、松の実、青ネギなど。麺は平打ち麺。
メニューに記された「汁なし担担麺に対するシェフの想い」によると
汁なし担担麺はご自身でよく混ぜ、立ち上がる香りを楽しむお料理です。
一口食べるごとによく混ぜ、最初と最後の味の変化をお楽しみ下さい。
お一人様一椀で食される事をおすすめします。
※こちらは単品でのご注文はお断りしております。 とのこと。
さらに運んできてくれたお姉さんのご指導によると
「お熱いうちに30回以上混ぜてください。食べながらも混ぜ続けてください」
と言うので、頑張りましたよ！
これは辛さもしっかりあって、美味しい。 今日一番の正解♪
これこそ香菜が欲しいなあ。
お茶はティーバッグに入れたジャスミン茶をポット出し。
おしぼりも差し替えてくださいました。
のちに、お店のHPでオーナーシェフのプロフィールを拝見したところ
菊島弘従氏は四川料理界の巨匠「趙楊」に師事し、「銀座 趙楊」で料理長を
務められた方だと知りました。
うーん、あの「銀座 趙楊」かあ。
残念ながらディナーに訪問したことはないので、ここでは控えますが
その有名な「趙楊」の味が、手の届く範囲内の金額でいただけるとなったら
一度は来てみる価値あり！です。
こちらのお店で、周りのお客様の注文を見ていてわかったのですが、
断然、コース料理の方が変化に富んだものがいただけお得に感じました。
同店はシェフがお一人で厨房に立たれ調理をされていらっしゃるので
要3日前予約ですが、できれば「おまかせ」が一番のおすすめだと思います。
お会計は、2人で上記お料理とお酒のほか、
甕出し紹興酒@1050×2で合計10985円
中国料理アラカルト満足度数は、★★★☆ 消極的に大好きです。
帰り際、エレベーター前でシェフの丁寧なお見送りを受けました。
小柄でお若いシェフでしたし、シャイな印象。ＨＰを見る前でしたので、
あの方が菊島弘従氏とは気がつきませんでした。
次回は「おまかせ」で満足度数、★★★★ は、いただきたいと思います。
四川料理 蜀郷香 （シュウシャンシャン）
東京都新宿区舟町5-25 TSI FUNAMACHI 2F
ＴＥＬ 03-3356-0818
営業時間／ 18:00～22:30（ラストオーダー21：45）
ランチ営業土・日・祝のみ 11:30～14:30（ラストオーダー14：00）
定休日 月曜
テイクアウトは、神田「福尾商店」のくず餅。
場所は神田駅北口、中央通りを万世橋方面に進行し、須田町1丁目交差点の右手に
位置する昭和22年創業のうなぎの老舗「神田 きくかわ」を目印にする。
「神田 きくかわ」と反対方向、左手に曲がり直進。
道沿いにさっくばらんなお店の外観が見えてきます。
同店は、あんみつ、くずもち、ところてんの製造及び卸をしている老舗。
持ち帰りという形で購入することができます。
TV東京「出没！アド街ック天国」に放送（2011年10月）された情報によると
同店は
『127年の歴史を持つ寒天屋。「寒天」は産地の異なる最高級天草4種類を大鍋で
合わせ、創業時と同じ製法で作られ風味豊か。老舗の有名店にも卸す極上品です。
店頭で購入するなら正面右の売店へ。
人気の「あんみつ カップ入」は寒天だけでなくあんこも黒みつも自家製。
この他、ところてんやくず餅もテイクアウトできます。』とのこと
せっかく、神田に来たのだから、ぜひとも買って行きたい。
私はお酒が好きなせいか甘いものは苦手。
くず餅は、小さい頃に食べた印象が悪かったせいか、ぶよんぶよんと生コンニャクを
食しているようで、後味もいまひとつで、どうにも好きになれなかった。
ある日、知人のお土産に、お付き合いのつもりで一切れいただいたところ、
これが激ウマ！ 全然、味わいが違っていたのです。
「これ、どこの？どこの？？ おいしーい！！」
私があまりに食い下がって聞いたせいか、地図を書いて教えてくれ
いつか、神田方面に来たときには買おうと思っていた隠れスイーツ！！
写真は、くず餅3人前。550円。きな粉と黒蜜がセットされている。
無駄のない素朴なパッケージもいい！ このビジュアルにやられちゃうよ。
きな粉と黒蜜も、もちろん美味しいのだけれど、
私の一番は、この、くず餅！
しっかりとした歯ざわりの中にとろけていくように滑らかで、柔らかい食感。
一口一口に、重たさがないので、気がつくと六～八切れぐらいは軽くいただいてしまう。
素材の良さと長年培われた仕事の確かさを感じさせるクリアで透明感のある味わい。
くず餅嫌いの私も同店のものだけは大喜びでいただけます。
550円（3人前）でこんなに幸福感を得られるなんて素晴らしい♪
他店のものと比べるものさしがないので控えめに記しますが
くず餅テイクアウト満足度数は、★★★★ 積極的にかなり大好きです。
また買いに行きたいなあ。
有限会社 福尾商店
東京都千代田区神田須田町1-34
ＴＥＬ 03-3251-1635
営業時間／ 月～金 9:00～19:00 土 9:00～17:00
定休日 日曜・祝日
「神田 雲林」のあとは、町歩き。
「かんだ やぶそば」 風情のある店構えです。（東京都選定歴史的建造物）
ビルの谷間になりますが、このあたりは老舗ぞろい。
「いせ源」さんは創業天保元年、あんこう料理の専門店。
ＨＰによると、店舗建物は、大正12年の関東大震災による全焼後、昭和5年に
建て直したもの。（東京都選定歴史的建造物）
そして、向かいには、甘味処「竹むら」
甘味に縁がないもので情報は持っていなかったのですが、この佇まいに
吸い寄せられてしまいました。
あとで調べたところ、こちらも東京大空襲の戦火を逃れた老舗店。
（東京都選定歴史的建造物）
最後は「ぼたん」 鳥すきやきの老舗。
同様に、東京都選定歴史的建造物に指定。
このあたりは、戦火を逃れることができたため、昔の佇まいを残す老舗店が
残っています。
お近くにいらした際には、歴史的建造物をめぐる町歩きもいかがでしょう。
中国料理「神田 雲林」（ユンリン）
場所は、HPによると淡路町駅[丸の内線] A3出口より徒歩2分とのこと。
この付近には全く土地勘がないので、連れの道案内が頼りでやってきました。
というのも、こちらは「かんだ やぶそば」と道を挟み斜め前。
連れは、以前「かんだ やぶそば」に来たことがあるのです。
訪問日は土曜。この付近の会社もお休みのところが多いのでしょうか？
一本裏道に入ると人通りもまばらで、閑静な雰囲気。
お店は2階。階段をのぼり、エントランス前には陶器のガーデンテーブルセットと
鉢植えの竹。季節の紫陽花が目に映える。こうした空間は実に贅沢だ。
扉を開け、玉砂利と飛び石の通路を抜けて、案内していただいたのは、店内奥の
窓際のテーブル席。 窓には竹ロールアップスクリーンを使用。
目隠しにもなっておりますが、和モダンな要素もあり、涼しげな印象を持ちました。
テーブル・セッティングは、箸置き、店名入り箸袋に入った割り箸（横置き）
卓上には爪楊枝。
温かい白タオル地のおしぼりは手渡しでいただけ、
テーブルクロスは2枚敷き、テーブルトップにはガラス天板。
同店は、連れが事前に予約。
土曜・祝祭日のランチメニューにはホリデーランチセットとランチコース2種類
（3200円、5000円）があるのですが、お願いしていたのは、3200円のランチコース。
前日には、お店から予約確認の電話が入ったそうです。
卓上には、個別に持ち帰れるようなお品書きは置かれていませんでしたが、
コースメニューは見せていただけました。
提供していただけるお料理の品数と内容で紹興酒を、グラスにするか、デキャンタに
するか、はたまたボトルで頼むか決めたいのでここは重要です。
紹興酒メニュー。一番リーズナブルなボトルでは4100円。
その他、白酒もあり。
またメニューにはありませんが、ワインのグラスやスパークリングワイン（この日はロゼ）
も置かれているということでした。
陳年紹興酒貴酒 8年（640ml）@4100
エビスビール(生)@580×2 のあとは陳年紹興酒貴酒。
【雲海コース】\3200（全6品）
・お楽しみ前菜5品盛り
手前から時計回りに、
中央の小鉢が、蒸し鶏の麻辣煮（四川名物）
マンガリッツァ豚は、ハンガリーの国宝に指定された食べられる「国家遺産」とのこと。
肉質もさることながら、味付けが良いです。
どれも丁寧に作られた美味しい前菜ですが、
この中では、マンガリッツァ豚のチャーシュー、ほんのり紹興酒が香るほろ苦い
稚鮎の香り醤油煮、品の良い辛さと、しまっているのですが、しっとりと身が柔らかい
蒸し鶏の麻辣煮が印象的。
これぐらいの前菜がでてくるとこの先のコース料理が楽しみです。
（ノブロー） リクタロー、おめ、初お目見えじゃねえかっ。
（リクタロー） んだよ。 初回から、国宝マンガリッツァ豚のチャーシューごっちゃんに
なれるなんて、びっくりだ。 こんれ、うめえなーー。じゅわじゅわーってやつだで。
いつまでも口の中に入れておきてえだ。
・三河産、特大沖アサリの黒豆トウチ蒸し
お皿を温めてくれています。美しい、箸をつけるのがもったいないくらいだ。
食べやすく切られた特大沖アサリ、香菜、パプリカ、白ネギ、青梗菜。
アサリの身は大きくてプリプリ！貝柱もでかいっ！
そして写真では確認できませんが、殻の中には豆腐も入っているのです。
この豆腐は、かさ増しという感じにはとれませんでした。
むしろ、美味しいソースを無駄にしないという点で好印象。香菜も効果的です。
・孟宗タケノコの香ばし揚げ、カリカリ貝柱とサクサク台湾葱添え
スタッフの方から、お皿はとても熱いのでお気をつけくださいとの声かけあり。
上にはカリカリに揚げた貝柱とサクサクに揚げた台湾の赤ネギ。
スナップエンドウとピーナッツも入っています。
タケノコの、さくっとはじけるような食感と、ぱっと見がおかかふりかけ？
（表現力が乏しくてすみません）のようですが、揚げた赤ネギは甘味が
あって香ばしい。 食感と香りにこだわりを感じました。
（ノブロー） ここんちは居心地ええなー。京都の町家レストランみてえな雰囲気だで。
（リクタロー） 和・シノワって感じだで♪
（レンタロー） オラたちも、中華つまみに一杯飲りたくなっただよ。
（みに） お酒は20歳になってからです！
・群馬直送！肉厚レタスとポルチーニ椎茸と干し肉の強火醤油炒め
豆板醤を使われています。シンプルに感じるお料理ですが品が良い。
肉を干すというひと手間で定食屋風にならないのでしょうね。針生姜も効いています。
今までいただいたお料理、どれも化学調味料を感じさせないストレートな味わいで
好感度が高いです。
（ノブロー） ポルチーニは生で、干し肉はバラ肉だ思うだよ。
・タラバ蟹肉入りフカヒレ煮込みあんかけ
麺と飯を2人変えて注文できるということでしたので
・タラバ蟹肉入りフカヒレ煮込みあんかけ 麺
タラバ蟹肉、ニラ、干し椎茸、白菜、ネギ、エノキダケ、どこかにフカヒレ。
・タラバ蟹肉入りフカヒレ煮込みあんかけ 飯
味的には、少しお醤油がきつくも感じましたが、具材が豊富に入り、精一杯の
努力と愛を感じます。
あんがたっぷりなのでまんべんなく絡む。
いただいたときこのコース料理の中では一番特長を感じず普通に思えたのですが、
日にちがたち、今となるとまた食べたい。 私の味覚など、そんなもんです。
・自家製デザート2種
杏仁豆腐とフルーツの桂花陳酒ソース。
杏仁豆腐はねっとりとした食感。
フルーツはアメリカンチェリー、パイナップル、ピンクグレープフルーツ、ブルーベリー。
どちらも美味しい。
また、このタイミングで冷たい中国茶（ブレンド）が出されました。
ぐるなびの同店のページを拝見すると
「また、神田雲林では作り置きはしておりません。
お越しいただいてからの料理オーダーになりますと、ご注文を頂いてからの
仕込みとなりますので、長いお時間を頂くことになってしまいます。
可能であれば、コース料理をご選択いただくとスムーズに出やすいです。
お時間に余裕がない方はご協力お願いいたします。 」 とのこと。
同店のオーナーシェフは成毛幸雄氏。
おもてなしの心を感じられる真摯なお料理に感動しました。
それと、この辺りが静かな土曜日に訪問したことも関係するのでしょうが、
おっとりとした、お店の雰囲気は私の好みでもあります。
お会計は、2人で上記お料理とお酒で合計11660円。
中国料理満足度数は、★★★★☆ とってもお気に入りです。 必再訪(*^・^)ノ
神田 雲林 （yun-rin カンダ ユンリン）
東京都千代田区神田須田町1-17 第２Ｆ＆Ｆロイヤルビル 2Ｆ
ＴＥＬ 03-3252-3226
営業時間／ 月～金 11:30～14:30(L.O.14:00) 17:30～22:30(L.O.21:25)
土・祝 11:30～14:30(L.O.14:00) 17:30～22:00(L.O.21:00)
定休日 日曜日
お一人ランチは、南麻布の中国料理「麻布菜館」 数年ぶりの再訪。
場所は、東京都道415号高輪麻布線沿い。
白金高輪方面から向かうと古川橋を越え、三の橋の近く。
一人の旨を伝えると円卓にどうぞとのこと。
卓上には、メニュー、ポットでお茶、ペーパーナプキン、薬味、爪楊枝などがセット。
ランチメニューは、毎週木曜日に変わります。
なお、ライスは１回だけ、おかわりが無料。
B 自家製肉ダンゴと春雨のピリ辛煮@850
漬物、スープ付き。 もっちりとした水ギョーザもセットされています。
漬物は、市販にも見られるキャベツと大根の浅漬け。
スープには、はじめ乾物かと思ったのですが、そばを揚げ、適当な長さで
砕いたものが入っています。
試された方はいらっしゃるでしょうか？
ベビースターラーメンをスープにいれたアノ感じです！
大きい自家製肉ダンゴは3個。ほんわり柔らかな食感。
お醤油味のピリ辛煮スープを吸い込んだたっぷりの春雨には
紅しょうがとかいわれ大根が少し。
春雨は迷わずライスの上にのせてかきこもう。
おかずがたっぷりで、これはライスをおかわりしたくなるランチだ。
久しぶりにお顔を拝見しましたが、お店のママさんも変わらず感じが良いのだ。
満足・満腹。 日常ランチとしては、使いやすい。
今回のランチ満足度数は、★★★ 日常的なら大満足です。
麻布菜館
東京都港区南麻布2-8-10 ベルナール麻布 2Ｆ
ＴＥＬ 03-3455-4966
営業時間／月～金 11:30～15:00 17:00～22:00
土・日・祝 12:00～15:00 17:00～21:00
ある休日の内ご飯は、寝太郎さんの作った芙蓉蟹（かに玉）
なかなか美味しかったのでレシピを記録します(*゜▽゜)ノ
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
みにから、レシピを書いて欲しい、と言われたので、以下寝太郎が書きます。
中国土産の紹興酒があるから、うちで中華料理パーティをしよう、
料理なら俺が何か作るよ、麻婆豆腐でもどう？ と言ったら、
「えーっ、はずしたらいやだから、出来合いの惣菜でいいよ。
どうしても作りたいというなら、かに玉がいい」と注文されて作ることに。
みにとしては、麻婆豆腐よりもかに玉のほうが簡単で失敗が少ない？？
という判断だったようですが、じつは寝太郎、かに玉なんて作ったことはありません。
外で食べたことも、一回か二回あるかないか。
なので、インターネットで調べて、いくつかのレシピを組み合わせてやってみました。
ちょっと前なので、あまり詳しくはおぼえていませんが。
【 芙蓉蟹 レシピ（3～4人分） 】
1. 卵5個を、常温に戻しておく。（※ちょっと小さかったので。大きめなら4個）
2. もどした干しシイタケと、斜めに切った白ネギ半分をフライパンで炒め、さましておく。
3. 醤油、酒、砂糖、酢、コショウ、中華スープを混ぜておく。（甘酢あんの調味料）
4. 卵を割ってかき混ぜ、軽く塩コショウをし、2.と、カニフレーク缶を汁も一緒に
半分くらい入れる。
5. フライパンを白煙がもうもうと立つくらいにまでカラッカラに空焼きする。
（※寝太郎は中華鍋は持っていませんが、鉄のフライパンを使っています。
テフロンやシルバーストーンなどの加工が施されたフライパンでは、もちろん
空焼きはNGです）
6. 焼けたフライパンに、たっぷり油を入れ（少なくとも大さじ2杯）、フライパンとなじませる。
7. 油を入れたフライパンに、卵液を一気に投入。
外側の泡立っている部分を内側に折り込むようにして、火を通してゆく。
（※火は強火のまま）
8. 卵をフライパンの中央にまとめ、鍋をあおってひっくり返す。
9. フライパンで円を描くようにしながら、卵に火を通す。
堅くならないよう、強火のまま、卵に少し弾力がついてきたら火から降ろして皿へ。
10. フライパンに3.を投入し、火にかける。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を
垂らして、卵の上にかける。
グリーンピースと、刻んだ青ネギ少々を飾る。
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
今宵のリクエストは大成功！ほんわり焼けた 寝太郎 芙蓉蟹でした♪ ごちっ
お一人ランチは、目黒の四川料理「龍門」 再訪。
前回課題となった担々麺をいただきにあがりました。
担々麺@850
卓上のザーサイ漬け、酢もやしの他、杏仁豆腐、おかわり自由のご飯がセット。
汁そばですので、さすがにランチスープはなく、ご飯も小ライス。
肉そぼろ、刻み青菜、刻みネギ。
赤みの強いスープを一口すすると、辛さの前に酸味を感じた。
ゴマの風味よりも、酸味と辛味のバランスで調整されているように思えます。
麺はもっちりとした中太麺。やや安価に感じたところは残念。
ランチの量的には、ちょうど良かったのですが、麻婆豆腐ランチのほうが、
常習性になる味わいで、個人的な印象にすぎませんが、記憶に残ります。
今回のランチ満足度数は、☆ひとつ控えめになりますが、
★★★☆ 消極的に好きです。
本場四川料理 龍門 目黒店
東京都品川区上大崎2丁目27-3 山田ビルB1
ＴＥＬ 03-3493-8771
営業時間／月～金 11:00～14:30 17:30～23:00(L.O.22:30)
土・日・祝 11:00～14:30 17:30～22:00（L.O.21:30）
定休日 不定休
