昨日日曜日は、炊き込みごはんを作りました。しらすや干し海老の入ったものなので、さておかずは？ と思うと久しぶりにたまご焼きが食べたくなりました。甘めの厚焼きのたまご焼きが。たまご焼きはあまり上手に焼けません。子どもの頃は「巨人、大鵬、たまご焼き」というフレーズがありました。お弁当の定番でした。母の焼いてくれるたまご焼きはおいしかったです。いまでも、実家に帰ると「なにもないから、たまご焼きを焼いたのよ」という母。だしもきいていて上手に焼けています。そして母の甘さです。午後から隣町で出かけて、「キリンラーメン」というインスタントラーメンに出会いました。中学の頃、母がお友達が勉強しに来ると、即席ラーメンを作ってくれました。５０歳の時の同窓会でお友達が「あのときのラーメンおいしかったわ。キャベツと卵が入っていて」と話してくれました。ちょっとした料理に母の愛情を感じるこのごろです。母の大好きな花、ミモザです。
