和食と刺身が美味しい店。永遠のテーマみたいに探し続けています。
ココは五条通の若宮上がる。
若宮は西洞院の１本東の通りですね。
「のち家／ノチカ」さん。
小料理屋的な店です。
早速、刺身を注文。
僕の好きな〆鯖があるではないですか～
でも、ちょっと盛りが少ないですね～一人だから気を使ってくれたのかな～
板前のご主人も若い方で、どこかオドオドしている。
なんか僕に警戒していそう～
料理人じゃなくて、ただのパーマ屋なのに～
まぁ～良くあることなので、コレには慣れました～
で、次の注文をしようと、作って出来る物を探したのですが、それが少ないですね～
事前に仕込みをしておいて出す物や、味見とかをフィニッシュにしない焼き魚等が多いです。
もっとその場で調理する物が多い方がいいのに～
一人で切り盛りしないといけないから、やはり仕込み中心で出来上がるようなものが多いのかな～
それが少し残念でしたが、なかなかのポテンシャルが有りそうですぞ～
これからに期待する小料理屋ですね～
ぜひぜひ。