黒ビール酵母パン

今日も36度と相変わらずの暑さでしたね
朝からパン作りのためクーラーを入れてたので、夕方外に出てみて
そのむっとする暑さで今日もかなり暑かったんだと気づきました
秋の気配はいつ頃になるんでしょうねえ～
さて、今日の単発は夕食の一品になるようホタテ貝柱とえびのクリームコロッケをいれました。

「黒ビール酵母パン・クリームコロッケ・トマトのムースetc」

クリームコロッケ
ホタテ貝柱　　５個　　　　①みじん切りしたたまねぎを分量外のバターで炒める
えび　　　　　　５個　　　　②1ｃｍ角切りのホタテ、えびを炒める
たまねぎ　　1/2個　　　　③固めのホワイトソースを作る
バター　　　　　40ｇ　　　　④炒めた具と③をあわせ、塩こしょうで味を調える
薄力粉　　　　　50ｇ　　　 ⑤バットに流し平らにして冷蔵庫で冷やす
牛乳　　　　　　400ｇ　　　 ⑥12等分にして棒状に形を整え薄力粉→溶き卵→パン粉
ブイヨン　　　　１個　　　　　　をつけ油で揚げる
塩、こしょう