神戸 西神中央 天然酵母パン教室「奥ちゃんの手作り工房」

神戸市の自宅教室で1998年からパンとお菓子を教えています。毎日の手作りの日々を綴ります。

酒種でグルテンフリーの米粉バターロールを試作してみました

2021年05月03日 | #米粉パン
小麦のパンより1/2ぐらいの大きさかなあ？
断面は冷めてから切ります。
酒種だけだと表面がざらざらなのでイーストを少し足してみました。
成形をふんわり巻いているのですがあまり効果がなく釜伸びはしませんでした。
もう少しチャレンジ続けてみます。


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