巨大オクラとバナナピーマンのスタンプ

子供たちは、親が料理している間、アケミキッチンの託児「トマトルーム」で過ごしています。

オクラのヘタでスタンプをしたり、(昔レンコンなどでしませんでした？)
ちぎり絵で、お野菜とお友達気分…楽しそう！

託児の敦子先生が、みんなの名前を入れてかわいく加工してくれるんですって☆
駅ビルの展示スペースに飾りましょうね。


　地元シティケーブル周南の取材が入りました。「Ｄａｙｃｏｌｌｅ(デコレ)」番組内にて紹介されます。

　　　　　　　放送日時：８/２５(木)または２６(金)の１８：４５～
　　　　　　　　　　　　　　　　 　※再放送　当日　２３：００～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 翌日　　７：３０～　１２：００～　

　　　　　　　　　　　　　　☆ＣＣＳのケーブルテレビ１２チャンネル☆

メニューの紹介

河内晩柑と紅南陽のフルーツカクテル！

８月２３日(火)　野菜ソムリエによる料理教室
テーマ野菜：ズッキーニ
　献　立　：☆ズッキーニとタコのドライカレー
　　　　　　 ☆ズッキーニとオクラの和風サラダ
　　　　　　 ☆フルーツカクテル

デラウエアと紅南陽を食べ比べてみたら、紅南陽の方が糖度が高くて、デラウエアはさわやか。紅南陽がひと房しか手に入らなかったので、「デラウエア」で補充してます。

他に見えるのは、トマトの寒天ジュレとトマトを練りこんだ白玉団子。
子供たちもいるから、「小っちゃいブドウ」を使って、白玉を紅白にして楽しみましょうね。

字だけですが、来年の４月までのメニューも、どうぞ！

9月 ナス　　　 ナス入り牛シャブサラダ
10月　カボチャ　 カボチャのニョッキ
11月　白菜　　　 中華バーガー(白菜と豚の角煮)
12月　玉ねぎ　　 玉ねぎとエビのチリソース
1月　レンコン　 レンコンハンバーグ
2月　柑橘類　　 柑橘のリゾット,ローストビーフ(どっちがメイン？)
3月　花野菜　　 ハナッコリーのペンネ
4月　タケノコ　 肉ちまき
　　　　　　※毎月　副菜とデザート付き　年間を通してのテーマ野菜は「トマト」！

タコを米糠で洗って茹でる

今日は、引き続きタコの茹で方。

この時期になると毎年しているけれど、まだ「これだわ！」という処理法が定まらなくて、今回は、米糠で洗ってみました。

塩では、泡が立つほどタコのぬめりや垢といっていいのか、汚れを揉んで取るのに時間がかかりますが、糠は思いの外早く取れました。体を洗うかのように丁寧にといっていいのかしら？
祖母が、「昔は糠袋で体を洗っていた」と言っていたのを思い出します。


糠で揉めば塩辛くならないでしょうから、今回は、酢と醤油の入った湯で茹でます。
色は濃くてやわらか。トングで摘まんで方がミョウバンを入れて茹でたもので、まるのままのたこが今日茹でたものです。

タコの表面に少しくもりが見えるので、もう少し揉んでぬめりをきれいに洗い流せばよかったですね。普段は、タコの茹で汁を出汁に使うのだけど、酢が入ると使い道の幅が、少し狭くなってしまいますね。

味と色、やわらかさが良いです。

タコとズッキーニのドライカレー

萩市の道の駅、阿武町でタコを購入！

ミョウバンを入れた湯と、ジャガイモを入れた湯で茹でた、タコの食べ比べをしました。

ゆで時間がずれたのではっきりとはいえないけれど、ミョウバンを入れて茹でた方が少しやわらかいよう。色は薄くなるというか、タコの皮の赤黒い色が赤色に近づく。ジャガイモと一緒に茹でたほうがやわらかくあってほしい、なんて期待があったんですけどね。色は、こちらの方が濃い。

今日は記念すべきブログ第一回目！

合わせたワインは、イタリアのスパークリング「モンテ　デッレ　ヴィーニェ」。マルヴァジーアに濃度(とろみ)があっておいしかった