ゴーヤの漬物

　　　　　　ゴーヤのポン酢漬け♪

　　　　　　　
　旬を終えた『ゴーヤ』、別名『苦瓜』ですが、
庭先で真っ赤に熟して、腐さらすのはもったいなぁ～い
まだまだ、美味しく食べられますよ～　♪

　【　作り方　】
１，ゴーヤを２つ割りにして、中の種とワタを取り除く
２，綺麗に水洗いして、３ｍｍ厚さの櫛型に切る。
３，切ったゴーヤを笊に入れて、熱湯を降りそそぐ
　　　（苦味をとる意味と、熱湯殺菌で保存が利く！　そのままでも可）
４，（３）を水切りして、密閉出来る容器に移したっぷりとポン酢をかける。
５，冷蔵庫で一晩寝かせると美味しい、『ゴーヤ漬け』の出来上がり♪
　　　（冷蔵庫がない？時は、そのまま冷暗所でＯＫ！）

　ご飯のおかずに、焼酎のツマミに、結構いけますよ～