今日の昼食は、広島県福山市にある㈲ひろやすが製造元の「尾道ラーメン屋さん」を調理して食べた。
少しコクを感じる濃口醤油のスープ。スープにもう少し旨みを感じれればいいのになぁってのが実感。
麺は、尾道ラーメンによく使われる平打ちの麺ではなく、加水率も尾道ラーメンの麺にしては少し高めに思えた。
尾道ラーメンのエッセンスが全然味わえなかったわけではないが、尾道ラーメンとしては少し寂しい印象が残った。
普通に、美味しいラーメンではあったが。
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