今日の昼食は、岡山県美作市にある㈲特産館みまさか、が販売元の「黒豆うどん」をザルうどんで食べた。
ツユは、島根県雲南市にある飯石森林組合が販売元の「舞茸めんつゆ」（3倍濃縮タイプ）を使用。
岡山県北は黒豆の大産地である。
その黒豆を練り込んである麺は、とてもしっかりとコシを感じることのできる麺に仕上がった。
食用植物油を使用しているためか、とてもツルリとした喉越しのいい麺。
ただ、ツユとはちょっと合わなかったかなと感じた一杯でした。
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黒大豆を練り込んでいる
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今日の昼食は、岡山市下石井の岡山下石井ラーメンストリートにある和久井で「煮干そば（ラーメン）」（680円）を食べた。
煮干が良く効いているも臭みを感じない魚介系の強いスープ。
豚骨をベースに、野菜、煮干やかつお節、昆布などで採ったスープらしい。
自家製の細麺にスープの絡みが良く、麺からスープの旨みがとてもよく伝わってくる。
具材は、ハムみたいなチャーシュー2枚、シナチク、もやしと白長ネギが少々に大海苔1枚。
完成度の高い一杯。
13時少し前の訪問で、2人がけのテーブル席5つ、カウンター8席がほぼ埋まっている状態。
店主一人で切り盛りをしていた。バイト2人ぐらいいたほうがいいのでは。今日はたまたまかな。
一人だと体力的に長続きしないのでは…
☆4.5
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