葉月八月、今月の六品 その６

「鱧と冬瓜の薬膳スープ鍋」

真夏は冷房が強くなり、つめたいものを摂る機会も増えますね。
外気温との温度差で体調を崩す人も多いかもしれません。
そんなときこそ、このお鍋が強い味方。
ナツメ入りの特製薬膳スープがしっかりと夏の身体を支えてくれます。

丁寧に骨切りした鱧の落としは夏の風物詩。
水分たっぷりの冬瓜は利尿作用もあるすぐれもの。
野菜とお薬味たっぷり、夏らしい素材で、
花の咲いたようなお鍋に仕立てました。
上質な出汁が支える旨味あふれたスープを飲み干せば、
身体の隅々までじんわりと滋養がゆきわたります。
この夏は、これで元気に過ごしましょう！

（池田作）