先週は金曜日に１日お休みを取ってプチ夏休みとなりました。
どこかにお出かけしていたとかではなく・・・
何のために夏休みを取ったのかというとこれ↓↓
梅干し作業
６月に塩漬けにして赤紫蘇も加えて漬け込んだ梅を３日間天日干しするのです。
梅酢はたっぷりというほどじゃありませんが去年より梅の量が多い分は増量できました。
まずはザルをキレイに洗って良く乾かして
梅の水分を切ってザルに並べ
赤紫蘇もなるべく広げて
天日に干して
日に何度か裏返し
３日間
１年寝かしてから食べます
干したて梅干しより１年寝かしたものの方が塩気（酸味）の角が取れて断然おいしいのです
２週間前に塩水漬けしたらっきょうも水を何度も変えて塩抜き。
そのたびらっきょうが苦手な私はニオイで「うえっ」と胃に刺激を感じつつ。
２日間よく塩抜きしたら醤油、甘酢の２種の調味液につけ込みます。
一ヶ月後から食べ頃。
まだ待機中の梅たち
とりあえずコンパクトに保存袋に詰めました
今年の梅は赤紫蘇の色があまりつかず不出来かも？
第一弾で干したのはしっかり色がついたのを
ピックアップしたのできれいな赤です
スペースの問題で半分以下しか干せませんでした。
今回できあがったのが120個
らっきょうはこんな感じ
おいしくな～れ
おいしくな～れ
おいしくな～れ
とらっきょうに話しかけてみる
そして
自分で漬ければおいしく食べられる
自分で漬ければおいしく食べられる
自分で漬ければおいしく食べられる
と自分にも暗示をかけてみる
地味なプチ夏休み
では、おまけの「週末ごはん」です
ゴーヤの胡麻和え
胡麻だれは練り胡麻・ゴマ油・ラー油・醤油・味噌・砂糖
種とワタを取って薄切りしたゴーヤに軽く塩してしばらくおいたら熱湯をかけるか、さっと湯通ししてしっかり水分を切ったらタレとよく合わせます。
苦みで夏バテを吹き飛ばしましょう
どこかにお出かけしていたとかではなく・・・
何のために夏休みを取ったのかというとこれ↓↓
梅干し作業
６月に塩漬けにして赤紫蘇も加えて漬け込んだ梅を３日間天日干しするのです。
梅酢はたっぷりというほどじゃありませんが去年より梅の量が多い分は増量できました。
まずはザルをキレイに洗って良く乾かして
梅の水分を切ってザルに並べ
赤紫蘇もなるべく広げて
天日に干して
日に何度か裏返し
３日間
１年寝かしてから食べます
干したて梅干しより１年寝かしたものの方が塩気（酸味）の角が取れて断然おいしいのです
２週間前に塩水漬けしたらっきょうも水を何度も変えて塩抜き。
そのたびらっきょうが苦手な私はニオイで「うえっ」と胃に刺激を感じつつ。
２日間よく塩抜きしたら醤油、甘酢の２種の調味液につけ込みます。
一ヶ月後から食べ頃。
まだ待機中の梅たち
とりあえずコンパクトに保存袋に詰めました
今年の梅は赤紫蘇の色があまりつかず不出来かも？
第一弾で干したのはしっかり色がついたのを
ピックアップしたのできれいな赤です
スペースの問題で半分以下しか干せませんでした。
今回できあがったのが120個
らっきょうはこんな感じ
おいしくな～れ
おいしくな～れ
おいしくな～れ
とらっきょうに話しかけてみる
そして
自分で漬ければおいしく食べられる
自分で漬ければおいしく食べられる
自分で漬ければおいしく食べられる
と自分にも暗示をかけてみる
地味なプチ夏休み
では、おまけの「週末ごはん」です
ゴーヤの胡麻和え
胡麻だれは練り胡麻・ゴマ油・ラー油・醤油・味噌・砂糖
種とワタを取って薄切りしたゴーヤに軽く塩してしばらくおいたら熱湯をかけるか、さっと湯通ししてしっかり水分を切ったらタレとよく合わせます。
苦みで夏バテを吹き飛ばしましょう