セルフオーダー、注文はしたいときに、したいように、というこのシステム。
素っ気なさそうに見えて、飲み食いに雰囲気はいらないという向きにはよさそう。
注文のたびに悪いことをしているかのような謝り言葉を出さなくてよい。
来るのが遅い、聞き取りが下手なのも気にしなくてよい。
とってつけたような添え言葉を聞かずにすむ、という客側。
接客人員が少なくてすむ、変な客の相手の気苦労が減る、チェーン店運営なら本部に売り上げ情報がすぐ届く、という店側。
仕事は仕事、それなら機械にやらせよう。
そして人間は機械のお手伝いに励む。
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レストランサービスの基礎―あなたの店が嫌われるこれだけの理由、評判の店になるためのこれだけの法則 |
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