筍飯

手料理の筍飯に亡母の味



　



筍を炊き込んだご飯をいう。

早いものは晩春から出回り、初夏に最盛期となる。







筍を米糠で茹でて灰汁を取るなど手間がかかるが、季節の

風味が感じられので、この時季、筍飯を作る家庭が多い。

（写真の筍飯は全てブログ作者の作ったもので恐縮です。）







皮つきの筍から筍飯を初めて作ってみたが、何と今は亡き

母の作った筍飯の味がした。






筍飯嵯峨野の竹を眼裏に