ハニーグレイズドドーナツ

子供達からアメリカのドーナツが食べたいとリクエストされました。
アメリカのドーナツとは、グレイズでコーティングされたとにかく甘いドーナツの事だと思うのですが、コロナウィルスの影響でスーパーで売られなくなりました。
外出もできないし時間もたっぷりあるので久しぶりにイーストのドーナツを作ってみました。

ハニーグレイズドドーナツ
【材料】約10個分
★強力粉・・・200g
★ドライイースト・・・3g
★塩・・・2g
★砂糖・・・30g
★無塩バター・・・20g
卵・・・1個
牛乳・・・70g
打ち粉・・・必要な時だけ
☆粉砂糖・・大さじ3
☆蜂蜜・・・大さじ1
☆牛乳・・・小さじ1〜

【作り方】
1．ボウルに★印の材料と溶き卵、人肌くらいに温めた牛乳を加えてよく混ぜ合わせます。
2．生地が滑らかになって弾力が出るまでよく捏ねます。生地を叩きつけたりを繰り返し、表面がつるつるしたらＯＫです。（ここまでHBでもOKです。）
3．ラップを掛け生地が2倍に膨らむまで一次発酵させます。
4．ガス抜きをしたら、生地を40gずつに分割して丸め、濡れ布巾をかけて10分間ベンチタイムを取ります。
5．生地を丸め直し、20cmくらいの棒状に伸ばします。

6．輪っかにして端と端を合わせて丸く形成し、重なったところをつまんで閉じる。

7．予めカットしておいたクッキングシートにのせて40度で生地が1.5倍に膨らむまで二次発酵させる。

8．フライパンに1cmほどサラダ油を熱し（160度くらい）クッキングシートごとフライパンに入れて揚げる。クッキングシートがはがれたら取り出し、きつね色になるのを待ってから裏返す。

9．取り出して油を切る。
10.　☆印の材料を混ぜ合わせてハニーグレイズを作る。（牛乳は加減しながら加え、かき混ぜて下さい。）グレイズにドーナツの片面をくぐらせる。


クーラーで乾かして完成です。



美味しすぎて危険です！


皆様の応援心より感謝しています。
また遊びにいらして下さい。


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