きゅうりの佃煮

先日Ａさんからいただいた「きゅうりの佃煮」がとてもおいしかったので、お願いしてレシピを教えていただきました。

「きゅうりの佃煮」
～材料～
きゅうり　　３ｋｇ
塩　　　　　１００ｇ（水分を出すだけなのでもう少し少なくてもＯＫ）
しょうが　　５０～６０ｇ
しょうゆ　　１５０ｃｃ
酢　　　　　２００ｃｃ
みりん　　　５０ｃｃ
砂糖　　　　２００～２２０ｇ
とうがらし　少々
塩昆布　　　４０ｇ

～作り方～
１．きゅうりを薄切りにして、塩をして７～８時間置き、水気を十分切っておきます。
（しっかり絞ると、かなりきゅうりの量が減ります）

２．しょうがは千切りにしておきます。

３．調味料を合わせて煮立て、きゅうりとしょうがを入れて煮詰めて、塩昆布を入れて味を調えます。

※ごま、削り節を入れるとよりおいしくなります。（絶対入れたほうがいいです！！）

きゅうりの量でそれぞれの分量を加減してください。
塩昆布はお好みで、少なめでもいいかも。

塩昆布がいい味を出していて、食欲のないときでもごはんがすすみますよ！
作り過ぎたら、冷凍保存も可能です。
Ａさん、ありがとうございました。