米粉の鬼まんじゅう

我が家のあたりでは、さつまいもを使ったお菓子と言えばやっぱり「鬼まんじゅう」。
角切りのさつまいもがごろごろ入った、子供の頃から食べている定番のおやつです。

米粉を使ったレシピを見つけたので試してみました。
参考レシピはこちら。

もっちりとおいしくできました！

ちなみに、普通の「鬼まんじゅう」のレシピはこちらを参考にしてくださいね。