戸越らーめん えにし＠戸越銀座に行きました（８月４日）。

え～


たにぐちです。


ありたっけの元気を浴びて育った


今年もできました。



小麦ヌーヴォー２０１３


ピンポイントで食べることができました。



戸越らーめん えにしです。


全制覇ということに関心はなかったのですが



ぬるいというキーワードに私のサーチエンジンはグルングルン回って一発でヒットしました。


あ、その代わり、某お店が明日臨時休業ということを誤って認識してました。


あちゃー(´△｀)



ぬるいれもんみるくらーめんです。


さてどういうことでしょう？


あ！今日（8/4）までの限定なので当ブログをご覧いただきお店にダッシュして売り切れていたら？


ゴメンナサイ！！



えにしのチャーシューです。


いつもと同じ。その下がいつもと異なります。


あれ？炒り玄米かな？入っていないかな？


冷やし、温かい、つけ麺いずれにも入る炒り玄米がないというのは


これは作戦です。キット


あ、示し合わせたかのようにゐちゃんと７０ちゃんがいました。


あらビックリ


それではスープをいただきます。



ずずぅ。。。


ウマイ！(゜▽゜*)！！


ちょっと大げさに言いますと


人類の歴史って何千年とあるわけで、真の意味でのオリジナルは皆無に等しいと


栃木県の名物にレモン牛乳というのがあります。


まずそれを思い浮かべる方がいらっしゃると思います。


その点を指摘してオリジナルでないという方はいないと思いますが


敢えて言うとラーメンという概念に新小麦の麺を合わせるにあたり


レモンビールと牛乳を合わせてぬるいということを


パーツパーツで思い浮かべたとして、それを合わせるという発想と技術


爽やかなレモンの風味はこの温度で無いと出てこないだと思います。


甘みと旨みと口当たりが生き生きと生きています。


スープヒトクチでそこまで感じさせる美味しさです。


オリジナルの美味しさです！


それでは新小麦の麺をいただきましょう。



ずずず。。。


。。。


グハ！ウメー！！！！Σ(゜□゜）


平打ちのストレートタイプの麺がぬるいスープを絡めつつ


麺の旨みと融合され、、、され？？


え、えぇ？？


美味しいです！でもね何がどう美味しいかと聞かれても


わかんない！(゜Д゜*)


人間って素になるとこうですよ。


だって食べたことないもの。美味しいぬるいラーメンって！


魚介系は温度がやや低くないと風味が飛ぶとか聞いたことはありますけど


意図的にここまでぬるくしたラーメンってあるのかね？


あ、タイカレーに似た風味がするのは


レモングラスとココナッツミルクを使うから似ているのかなと


見た目とネーミングは変化球ですが


誰も投げたことのない変化球です。


そして素晴らしい完成度の高い美味しいラーメンです。



ドンブリの底が抜けるほどペロリです！


とても美味しかったです。ごちそうさまでした。


ではまた。