収穫終了とオランジェットとチャレンジランチ

今日、河合果樹園最終となる自然栽培園のレモンをほぼ取り終えた。
なっているのは４月２７日に企画されている「農場ピクニック」用のものだけ。
ここからは貯蔵という技術を使って、４月上旬まで販売は続く予定となる。
これからは管理作業に集中？出来るのが嬉しい。
新たな年度はどんな年になるだろう？
またあっという間に時は過ぎて行くだろうが、充実したシーズンにしたい。

先日、豊橋が誇る洋菓子屋ベルカント・高橋パティシエが、
マザー・ヴィクトリアで作ったオランジェットの試作品を持ってきてくれた。
マザー・ヴィクトリアの果皮の苦味とカカオの苦味が甘さと絡んで、
美味しいと感じたが、若い人の舌は苦味に対して少し抑えてという意見らしい。
三國シェフ曰く「苦味は五感を鍛える味」と言うことを、
私も感じているのでこの年齢にはビールと一緒で大人の味として美味しく感じる。
いろいろな物差しを持たないといけないと思い、
柔軟性の文字を凝り固まった頭に描いてみる。

４月７日（日曜日）はホテルアークリッシュ豊橋１６FのレストランＫＥＩで、
恒例のファーマーズコレクションVOL.19「河合果樹園?お米ののだや」という
組み合わせで素敵なランチを堪能できます。
河合果樹園にとっては生産物の端境期に突入するであろうこの時季に
この企画は全くのチャレンジである。
そして料理を作る今里総料理長にとっても、通常の旬の規格と違う生産物や、
一次加工したものから新たなイノベーションを生み出さなければならない。
実はこのチャレンジは、農民藝術創造倶楽部が取り組む規格外の農産物が持つ
料理への新しいテイスト、つまり「もったいない」を実践しながら、
他の地域でまねの出来ない事をしながら、食の持つ幅広いポテンシャルを
幸せにつなげるという壮大な実験でもある。
のだやさんとのコラボも女神のほほえみ（豊橋1号）というお米の秘密を、
バックストリートして地域の人に知ってもらう事に繋がっている。

詳しくはホテルアークリッシュ豊橋のＨＰで
https://www.arcriche.jp/2024/03/05/farmers-collection19/

河合果樹園　http://kawaikajuen.jp/

 

 

就農４０周年と確定申告からの解放と旬を外したイベント

日中は本格的な春を感じる気候になってきた。
みかん園のヒシャシャギはすでに玄人的芳香を放っている。
私にはこの香りが新たなシーズンの始まりかと、
毎年目に見えない農夫のスイッチを入れてくれるものだ。
生育は１０日ほど前進していて、
無農薬レモンの空間ではすでに蕾が開かんばかりに生長していて、
黄色の実が早く採ってくれと催促してくる。
今月の終わりには、総切りといって、すべて収穫してしまう予定だ。
養分はまだまだ実にも流れているので、充実した花にならず、
すぐに落ちてしまう死に花にならないかこちらも気を揉む。
４月からは就農４０周年の区切りある年、
新たな航海なのかそれとも・・・。
いや！前を向いていこう！

今日、豊橋税務署に確定申告の書類を出してきた。
やっと、数字とe-Taxから解放される。
スマートフォンで入力していたら、
一部機能が割愛さっれているということで、
途中ＰＣに切り替えて申告書を作成！
どこで行き先を間違えたか、決算書の提出用が印刷できず。
どうしてもやり方がわからなかったので、控えの決算書を写して結局手書きで。
電話で丁寧に教えてくださった方にはとても感謝仕切れないが、
もう少しわかりやすくならないかという気持ちもある。
来年からは確定申告の受領印がいらなくなるという。
今まで２度書類をなくされた経験がある自分は、
提出時のビデオでも撮っておかないと、
ヒューマンエラーをこちらのせいにされるのではと心配する。
底辺にいる身には、上にいるものが楽をする(合理化）ための
犠牲がいつも降りかかる。
そう言ってすぐに時は流れていく、とにかくすべてが早い！

もう一つ４月７日のイベントのお知らせをm(_ _)m！旬を外したチャレンジです。

https://www.arcriche.jp/2024/03/05/farmers-collection19/

河合果樹園